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仕事内容飲食店スタッフ
2027年夏に富山県南砺市で開業予定の「Play Earth Park Naturing Forest」で、レストラン厨房の実行責任者として営業オペレーション全体を担当するスーシェフを募集します。統括シェフの意図を現場に落とし込み、仕込み進行・営業指揮・品質維持・若手育成を担うプレイングマネージャーです。正社員で、年収408万円〜466万円、みなし残業30時間分を含みます。
業務内容概要
- スーシェフは統括シェフの考えや料理哲学を日々の営業現場で確実に再現するポジション
- 現場を安定させ、チームを整え、品質を守りながらレストラン営業を成立させる厨房の中核として活躍
業務内容詳細
- レストラン厨房における実行責任者として営業オペレーション全体を担当
- 統括シェフの意図を現場へ落とし込み、仕込み進行・営業中の指揮・品質維持・若手育成を担う
- 単なる調理担当ではなく、厨房全体を見ながら優先順位を判断し現場の流れを整える
- 営業中はプレイヤーとして手を動かしながら周囲の状況を把握しチーム全体を機能させるプレイングマネージャーとしての役割
業務内容詳細
- 厨房営業オペレーション管理
- 仕込み進行管理
- 調理および品質管理
- 営業中の現場指揮
- 食材発注・在庫管理
- 衛生管理
- 若手スタッフ育成
- 調理オペレーション改善
- 統括シェフとのメニュー調整
- 各セクション連携
- パティシエ・CDPとの連携
- 購買・品質管理チームとの調整
ポジションの魅力
- “料理をつくる”だけでなく“営業を成立させる”役割
- 営業全体を俯瞰しながら品質・スピード・空気感を整えていく重要なポジション
- オープニングだからこそ厨房文化をゼロからつくれる
- 調理導線、チーム体制、現場オペレーションなど開業フェーズから深く関われる
- 自然・地域・季節を活かした料理に向き合える
募集要項最終確認 8/5
- 雇用形態
- 正社員
- 想定年収
- 408〜466万円/年
- 勤務地
- 富山県小矢部市
- 働き方
- オフィス出社
- 年間休日
- 125日
- 職種
- 飲食店スタッフ
- 経験年数
- 不問
- 掲載日
- 7/4
- 最終確認
- 8/5
応募資格（必須）
- レストランでの調理経験
- セクション責任者以上の経験
- 発注・仕込み・営業・衛生管理経験
- 若手指導経験
歓迎する経験
- 新規店舗立ち上げ経験
- メニュー改善提案経験
- 複数ジャンルでの調理経験
待遇・福利厚生
- オンライン健康診断
- キャリアカウンセリング制度
- スポーツ推進
- 予防接種
- 契約保養所
- 定期健康診断
- 慶弔休暇
- 歯科検診
- 産休・育休制度
- 社会保険完備
- 財形貯蓄制度
- 退職金制度
求めるスキル・経験
この求人は株式会社ゴールドウインの採用ページの掲載内容をもとに構成しています。応募条件の最新情報は募集元をご確認ください。
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