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Play Earth Park Naturing Forest スーシェフ
- 勤務地
- 富山県小矢部市
- 休日
- （年間休日122日または123日）＋（夏季休暇2日または3日）※合計で125日
- 雇用形態
- 正社員
どんな仕事かAIによる生成
統括シェフの考えや料理哲学を営業現場で再現し、レストラン厨房の営業オペレーション全体を担当するスーシェフの募集です。仕込み進行、営業中の指揮、品質管理、食材発注・在庫管理、若手育成などを担い、日々の営業を安定して成立させます。2027年夏開業予定のPlay Earth Park Naturing Forestで、開業フェーズから厨房文化づくりに関わります。
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応募資格
必須
- レストランでの調理経験
- セクション責任者以上の経験
- 発注・仕込み・営業・衛生管理経験
- 若手指導経験
歓迎
- 新規店舗立ち上げ経験
- メニュー改善提案経験
- 複数ジャンルでの調理経験
求める人物像
- 上位シェフと若手スタッフの橋渡しができる方
- 周囲と協調しながら現場を回せる方
- 感情的にならず安定したコミュニケーションが取れる方
- 忙しい状況でも冷静に優先順位を判断できる方
- 品質とスピードが両立できる方
募集要項最終確認 10/16
- 職種
- 調理師・調理スタッフ
- 雇用形態
- 正社員
- 給与
- 550〜710万円/年
- 給与の詳細
- 年収 550万円〜710万円 みなし残業手当：月30H分含む 月30H超の時間外労働が発生した場合は超過分を別途支給。給与は弊社基準に基づき決定。給与支払：月末締め翌25日支給残業手当：別途支給（管理職を除く）昇給：年１回（４月）※目標管理制度
- 手当
- 車両通勤手当住宅手当30,000円／月引越し費用 ＋ 赴任交通費全額実費支給単身赴任手当300,000円
- 勤務地
- 富山県小矢部市清沢２１０番地
- 転勤
- 当社拠点全般（東京本社、富山本店）に異動の可能性があります。
- 働き方
- 記載なし
- 勤務時間
- 開業前：9：00～17：30（休憩1時間 所定労働時間7.5時間）※フレックス制度なし開業後：シフトに準じる（休憩1時間 所定労働時間8時間）
- 休日・休暇
- （年間休日122日または123日）＋（夏季休暇2日または3日）※合計で125日夏季休暇は7月～9月の間に取得基本的には土日祝日休み（年1回、土曜日出社あり）年末年始休暇年間休日108日＋バカンス休暇15日（特別休暇）を予定年次有給休暇（入社月に関わらず入社日に10日付与、以降年度ごとに付与）その他、慶弔休暇、産休・育休制度などあり
- 福利厚生
- 社員割引スポーツ推進（各種補助）定期健康診断歯科検診ワクチン接種補助オンライン健康診断キャリア相談窓口財形貯蓄持ち株会奨励金各種保養所など退職金制度 あり
- 社会保険
- 健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険
- 受動喫煙対策
- 就業時間中の喫煙不可（休憩時間、出張、在宅時含む）本社ならびに本店、各営業所・支店に喫煙所の設置なし※禁煙サポート支援あり
- 業務の変更の範囲
- 当社業務全般。
- 就業場所の変更の範囲
- 当社拠点全般。
- 掲載日
- 2026/07/04 22:00（105日前）
- 最終確認
- 2026/10/16 15:18（1日前）
仕事内容
業務内容概要
- スーシェフは、統括シェフの考えや料理哲学を、日々の営業現場で確実に再現するポジションです。現場を安定させ、チームを整え、品質を守りながら、レストラン営業を成立させる“厨房の中核”として活躍いただきます。
業務内容詳細
- レストラン厨房における実行責任者として、営業オペレーション全体を担当いただきます。
- 統括シェフの意図を現場へ落とし込みながら、仕込み進行・営業中の指揮・品質維持・若手育成などを担い、日々の営業を安定して成立させる役割です。単なる調理担当ではなく、厨房全体を見ながら優先順位を判断し、現場の流れを整えることが求められます。営業中はプレイヤーとして手を動かしながらも、周囲の状況を把握し、チーム全体を機能させていく“プレイングマネージャー”としての役割を期待しています。
業務内容詳細
- 厨房営業オペレーション管理
- 仕込み進行管理
- 調理および品質管理
- 営業中の現場指揮
- 食材発注・在庫管理
- 衛生管理
- 若手スタッフ育成
- 調理オペレーション改善
- 統括シェフとのメニュー調整
- 各セクション連携
- パティシエ・CDPとの連携
- 購買・品質管理チームとの調整
“料理をつくる”だけでなく、“営業を成立させる”役割
- 求められるのは、個人技だけではありません。
- 営業全体を俯瞰しながら、品質・スピード・空気感を整えていく重要なポジションです。
オープニングだからこそ、厨房文化をゼロからつくれる
- 調理導線、チーム体制、現場オペレーションなど、開業フェーズから深く関われます。
自然・地域・季節を活かした料理に向き合える
- 土地や自然とのつながりを感じられる料理を大切にしています。
この求人は、株式会社ゴールドウインの採用ページの内容をAIが読み取って整理したものです。応募の前に採用ページの原文を確かめてください。データの集め方企業サイト
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