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仕事内容その他職種
2027年夏に富山県南砺市で開業予定の「Play Earth Park Naturing Forest」で、レストラン厨房のデザートセクションを担当するパティシエを募集しています。仕込み・製菓・盛付・衛生管理などを行い、安定した品質のデザート提供を支える中核実務者です。オープニングフェーズから関わり、デザートオペレーションや厨房文化をゼロからつくっていける環境です。
業務内容概要
- パティシエはレストラン厨房におけるデザートセクションの中核実務者です。
- 日々の仕込み・製菓・盛付を通じて、安定した品質を再現しながら、厨房運営の土台を支えます。
業務内容詳細
- レストラン厨房において、デザートを中心とした製菓・調理業務を担当します。
- 仕込み、加熱、盛付、衛生管理などを行い、日々安定した品質でデザート提供を行います。
- 営業状況に応じてスピードと品質を両立し、忙しい中でも再現性を維持することが重要です。
- 統括シェフやスーシェフと連携しながら、レストラン全体の流れを理解したうえで動きます。
- デザート製造・盛付、仕込み業務、製菓・加熱調理、食材管理、衛生・清掃管理、営業中のデザート提供対応、レシピ再現・品質維持、デザート開発補助（ご経験に応じて）、厨房内連携、スーシェフ・統括シェフ補佐を行います。
ポジションの魅力
- デザート単体ではなく、コース全体の流れや空気感まで含めた体験づくりに関われます。
- 地域食材や旬を大切にしながら、“この場所らしいデザート”を追求できます。
- デザートオペレーションや厨房文化を、ゼロからつくっていける環境です。
募集要項最終確認 8/5
- 雇用形態
- 正社員
- 想定年収
- 408〜466万円/年
- 勤務地
- 富山県小矢部市
- 働き方
- オフィス出社
- 年間休日
- 125日
- 職種
- その他職種
- 経験年数
- 不問
- 掲載日
- 7/4
- 最終確認
- 8/5
応募資格（必須）
- 調理または製菓の実務経験
- 衛生管理の基本理解
- セクション業務を自立して進めた経験
- デザート開発経験
歓迎する経験
- レストラン経験
- 新規店舗立ち上げ経験
待遇・福利厚生
- オンライン健康診断
- キャリアカウンセリング制度
- スポーツ推進
- 予防接種
- 契約保養所
- 定期健康診断
- 慶弔休暇
- 歯科検診
- 産休・育休制度
- 社会保険完備
- 財形貯蓄制度
- 退職金制度
求めるスキル・経験
この求人は株式会社ゴールドウインの採用ページの掲載内容をもとに構成しています。応募条件の最新情報は募集元をご確認ください。
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