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デリ商品開発・セントラルキッチン運営責任者
給与
524〜641万円/年※ 募集要項に記載のレンジ。実額は選考で決まります
- 勤務地
- 富山県小矢部市
- 雇用形態
- 正社員
- 働き方
- オフィス出社
- 年間休日
- 125日
仕事内容その他職種
2027年夏に富山県南砺市で開業するPlay Earth Park Naturing Forestにて、施設内スタンドカフェで販売するデリ・惣菜・持ち帰り商品の製造開発とセントラルキッチン運営を担う責任者を募集します。別拠点キッチンでの商品開発・製造オペレーション構築から、開業後のデリカフェ・セントラルキッチン運営まで一貫して担当します。デリ・惣菜業態でのマネジメント経験と商品開発経験が必須です。
業務内容概要
- 40ヘクタールのフィールド内で、施設内スタンドカフェで販売するデリ・惣菜・持ち帰り商品の製造開発を担当する。
- 品質・回転・収益性を両立しながら、新しい食体験をつくる。
- 地域食材や季節感を活かし、「自然の中で過ごした時間を食を通じて持ち帰る」体験価値を形にする。
業務内容詳細
- 施設内で販売する惣菜・デリ・テイクアウト商品の製造および商品開発を担当する。
- 別拠点キッチンで製造した商品を施設へ届ける運営を想定し、既存厨房設備を活用しながら試作・商品開発・製造オペレーション構築を進める。
- ヘッドシェフ監修のもと、現場で“売れる商品”へ落とし込みながら日々改善を重ねる。
- 具体的業務：惣菜・デリ・テイクアウト商品の製造、メニュー試作・商品開発、日次製造計画の作成、原価／ロス管理、衛生・保管管理、販売量予測、盛付・パッケージ設計、スタッフ指導・シフト計画、商品オペレーション改善、セントラルキッチン機能の立ち上げ、デリ開業後のデリカフェ運営、パーク開業後のセントラルキッチン運営。
ポジションの魅力
- “レストラン品質”を日常に持ち帰れる形へ落とし込む。
- 試作・改善をスピーディーに回せる環境が整っている。
- 地域とつながる“食のインフラ”をつくれる。
募集要項最終確認 8/5
- 雇用形態
- 正社員
- 想定年収
- 524〜641万円/年
- 勤務地
- 富山県小矢部市
- 働き方
- オフィス出社
- 年間休日
- 125日
- 職種
- その他職種
- 経験年数
- 不問
- 掲載日
- 7/4
- 最終確認
- 8/5
応募資格（必須）
- デリ・惣菜・セントラルキッチン・カジュアル業態でのマネジメント経験
- 惣菜・デリ商品のメニュー開発および製造経験
- 大量調理または持ち帰り商品の開発経験
- 仕込み・盛付・保管・販売導線への理解
歓迎する経験
- 食品表示や日持ち設計の知識
- 小売販売を含む業態経験
- 新規開業・立ち上げ経験
- 地域食材を活かした商品開発経験
待遇・福利厚生
- オンライン健康診断
- キャリアカウンセリング制度
- スポーツ推進
- 予防接種
- 契約保養所
- 定期健康診断
- 慶弔休暇
- 歯科検診
- 産休・育休制度
- 社会保険完備
- 財形貯蓄制度
- 退職金制度
求めるスキル・経験
この求人は株式会社ゴールドウインの採用ページの掲載内容をもとに構成しています。応募条件の最新情報は募集元をご確認ください。
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応募は株式会社ゴールドウインの採用ページで受け付けています。このページは採用ページの掲載内容をもとに構成しているため、最新の応募条件は募集元でご確認ください。
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