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Play Earth Park Naturing Forest デリ商品開発・セントラルキッチン運営責任者
- 勤務地
- 富山県小矢部市
- 休日
- （年間休日122日または123日）
- 雇用形態
- 正社員
どんな仕事かAIによる生成
施設内で販売する惣菜・デリ・テイクアウト商品の製造および商品開発を担当します。別拠点キッチンで試作・商品開発・製造オペレーション構築を進め、品質・回転・収益性を両立した商品づくりを行います。開業後はデリカフェ運営およびセントラルキッチン運営を担います。
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応募資格
必須
- デリ・惣菜・セントラルキッチン・カジュアル業態でのマネジメント経験
- 惣菜・デリ商品のメニュー開発および製造経験
- 大量調理または持ち帰り商品の開発経験
- 仕込み・盛付・保管・販売導線への理解
歓迎
- 食品表示や日持ち設計の知識
- 小売販売を含む業態経験
- 新規開業・立ち上げ経験
- 地域食材を活かした商品開発経験
求める人物像
- スピードと品質を両立できる方
- 現実的な判断をしながら改善を進められる方
- 日々オペレーション改善を回し続けられる方
- チーム育成や業務分担が得意な方
- “おいしい”だけでなく、“売れる・回る”視点を持てる方
- 地域に根差しながら長く働きたい方
募集要項最終確認 10/16
- 職種
- 調理師・調理スタッフ
- 雇用形態
- 正社員
- 役職
- セントラルキッチン運営責任者
- 給与
- 524〜641万円/年
- 給与の詳細
- 年収 524万円〜641万円 みなし残業手当：月30H分含む 月30H超の時間外労働が発生した場合は超過分を別途支給。給与は弊社基準に基づき決定。給与支払：月末締め翌25日支給残業手当：別途支給（管理職を除く）昇給：年１回（４月）※目標管理制度
- 手当
- 車両通勤手当住宅手当30,000円／月引越し費用 ＋ 赴任交通費全額実費支給単身赴任手当300,000円
- 勤務地
- 富山県小矢部市清沢２１０番地
- 転勤
- その後、配置転換により当社拠点全般（東京本社、富山本店）に異動の可能性があります。
- 働き方
- 記載なし
- 勤務時間
- 開業前：9：00～17：30（休憩1時間 所定労働時間7.5時間） ※フレックス制度なし 開業後：シフトに準じる（休憩1時間 所定労働時間8時間）
- 休日・休暇
- （年間休日122日または123日）夏季休暇2日または3日夏季休暇は7月～9月の間に取得基本的には土日祝日休み（年1回、土曜日出社あり）年末年始休暇年間休日108日＋バカンス休暇15日（特別休暇）を予定年次有給休暇（入社月に関わらず入社日に10日付与、以降年度ごとに付与）慶弔休暇産休・育休制度などあり
- 福利厚生
- 社員割引スポーツ推進（各種補助）定期健康診断歯科検診ワクチン接種補助オンライン健康診断キャリア相談窓口財形貯蓄持ち株会奨励金各種保養所など退職金制度 あり移住サポート制度あり禁煙サポート支援あり
- 社会保険
- 健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険
- 受動喫煙対策
- 就業時間中の喫煙不可（休憩時間、出張、在宅時含む）本社ならびに本店、各営業所・支店に喫煙所の設置なし※禁煙サポート支援あり
- 業務の変更の範囲
- 当社業務全般。
- 就業場所の変更の範囲
- 当社拠点全般。
- 掲載日
- 2026/07/04 22:00（105日前）
- 最終確認
- 2026/10/16 15:18（1日前）
仕事内容
業務内容概要
- 40ヘクタールに及ぶ広大なフィールドには、農園、ガーデン、プレイグラウンド、宿泊施設、レストラン、カフェなどが有機的につながり合い、人と自然が共生しながら“未来の自然をつくる（Naturing）”ことを目指しています。今回募集するのは、その中でも“日常へ持ち帰れる食”を担うポジション。施設内スタンドカフェで販売するデリ・惣菜・持ち帰り商品の製造開発を中心に、品質・回転・収益性を両立しながら、新しい食体験をつくっていただきます。「自然の中で過ごした時間を、食を通じて持ち帰る」。そんな体験価値を、地域食材や季節感とともに形にしていく仕事です。
業務内容詳細
- 施設内で販売する惣菜・デリ・テイクアウト商品の製造および商品開発を担当いただきます。Play Earth Park内のスタンドカフェには大規模な調理機能を持たせず、別拠点キッチンにて製造した商品を施設へ届ける運営を想定しています。拠点となるキッチンでは、既存厨房設備を活用しながら、試作・商品開発・製造オペレーション構築を進めていきます。ヘッドシェフ監修のもと、現場で“売れる商品”へ落とし込みながら、日々改善を重ねていただくポジションです。
業務内容詳細
- 惣菜・デリ・テイクアウト商品の製造
- メニュー試作・商品開発
- 日次製造計画の作成
- 原価／ロス管理
- 衛生・保管管理
- 販売量予測
- 盛付・パッケージ設計
- スタッフ指導・シフト計画
- 商品オペレーション改善
- セントラルキッチン機能の立ち上げ
- デリ開業後のデリカフェ運営
- パーク開業後のセントラルキッチン運営
“レストラン品質”を、日常に持ち帰れる形へ落とし込む
- 求められるのは、単なる惣菜づくりではなく、レストラン体験を中食へ翻訳すること。品質・見た目・回転率・再現性を高いレベルで両立していきます。
試作・改善をスピーディーに回せる環境
- 新たに立ち上がるキッチン拠点では、既存厨房設備を活用しながら、商品開発・検証・改善を日々行える環境を整えていきます。
地域とつながる“食のインフラ”をつくれる
- 地元食材や地域雇用とも関わりながら、施設の食体験を支えるポジションです。
この求人は、株式会社ゴールドウインの採用ページの内容をAIが読み取って整理したものです。応募の前に採用ページの原文を確かめてください。データの集め方企業サイト
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