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Play Earth Park Naturing Forest パーク内ベーカリー等のヘッドベーカー
- 勤務地
- 富山県小矢部市
- 休日
- 年間休日122日または123日
- 雇用形態
- 正社員
どんな仕事かAIによる生成
新規開業するパーク内ベーカリーカフェのヘッドベーカーとして、パン・焼き菓子・簡易スイーツの商品企画、製造品質・生産体制の設計を担います。日々の製造実務にも関わりながら、チームと役割分担し、生産体制・品質基準・商品ラインナップの全体設計とディレクションを行います。
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応募資格
必須
歓迎
- 天然酵母・長時間発酵・ハード系など、本格ベーカリーでの製パン経験
- 地元食材を活かしたパン・焼菓子の商品開発経験
- ベーカリーにおけるセントラルキッチン運営、または大量生産体制の経験
- 商品開発〜物販連携（ギフト・EC等）に携わった経験
求める人物像
- 会社およびブランドのミッションに共感し、 「次世代につながる場づくり」に意義を感じて取り組める方
- 変化のある環境の中で、主体的に考え、前向きに行動できる方
- 既成概念にとらわれず、柔軟に考え、試行錯誤を前向きに続けられる方
- チーム全体の成果を意識し、周囲と相乗効果を生み出せる方
- 自然・環境・地域に敬意を持ち、施設の世界観に共感できる方
- 語学力など多様なコミュニケーションスキルを活かせる方（歓迎）
募集要項最終確認 10/16
- 職種
- 調理師・調理スタッフ
- 雇用形態
- 正社員
- 役職
- ヘッドベーカー
- 給与
- 650〜830万円/年
- 給与の詳細
- 年収 650万円〜830万円 みなし残業手当：月30H分含む 月30H超の時間外労働が発生した場合は超過分を別途支給。 給与は弊社基準に基づき決定。 給与支払：月末締め翌25日支給 残業手当：別途支給（管理職を除く） 昇給：年１回（４月）※目標管理制度
- 手当
- 車両通勤手当住宅手当30,000円／月引越し費用 ＋ 赴任交通費全額実費支給単身赴任手当300,000円
- 勤務地
- 9320193 富山県小矢部市清沢２１０番地
- 転勤
- 配置転換により当社拠点全般（東京本社、富山本店）に異動の可能性があります。
- 働き方
- 記載なし
- 勤務時間
- 開業前：9：00～17：30（休憩1時間 所定労働時間7.5時間） ※フレックス制度なし 開業後：シフトに準じる（休憩1時間 所定労働時間8時間）
- 休日・休暇
- 年間休日122日または123日夏季休暇2日または3日夏季休暇は7月～9月の間に取得基本的には土日祝日休み（年1回、土曜日出社あり）年末年始休暇年間休日108日＋バカンス休暇15日（特別休暇）を予定年次有給休暇（入社月に関わらず入社日に10日付与、以降年度ごとに付与）その他、慶弔休暇、産休・育休制度などあり
- 福利厚生
- 社員割引スポーツ推進（各種補助）定期健康診断歯科検診ワクチン接種補助オンライン健康診断キャリア相談窓口財形貯蓄持ち株会奨励金各種保養所など■退職金制度 あり■移住サポート制度あり
- 社会保険
- 健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険
- 受動喫煙対策
- 就業時間中の喫煙不可（休憩時間、出張、在宅時含む）本社ならびに本店、各営業所・支店に喫煙所の設置なし禁煙サポート支援あり
- 業務の変更の範囲
- 当社業務全般
- 就業場所の変更の範囲
- 当社拠点全般
- 経験年数
- 2年以上
- 掲載日
- 2026/07/04 22:00（105日前）
- 最終確認
- 2026/10/16 15:18（1日前）
仕事内容
業務内容概要
- 湖畔にたたずむベーカリーカフェに拠点を置き、パーク全体の「食」のコンセプトと連動しながら店舗体験、食体験をゼロから創り上げるヘッドベーカー。
- 単なる調理責任者ではありません。富山の自然と食材を舞台に、あなたの感性で「未来の食体験」をデザインし、チームと共にブランド価値を創造する、唯一無二のクリエイティブな仕事です。
業務内容詳細
- 新規開業するパーク内ベーカリーカフェにおいて、パン・焼き菓子・簡易スイーツの商品企画および製造品質・生産体制の設計を担うヘッドベーカーのポジションです。
- 本ポジションは日々の製造実務にも関わりながら、現場作業を一人で抱えるのではなく、チームと役割分担しながら、生産体制・品質基準・商品ラインナップの全体設計とディレクションを担っていただきます。
立ち上げフェーズ
- Play Earth Park内、ベーカリーの開発、管理・運営方針の設計
- Play Earth Park内、ベーカリーのメニュー立案、企画、開発
- 生産フロー・設備・導線の設計への参画
- レシピ・製法・品質基準の策定
- ベーカリーチームの採用および体制構築サポート
- その他、マネジメント業務全般
- その他、立ち上げに関わる業務全般
製造オペレーション・品質管理
- 生地仕込み〜焼成工程の品質基準設計とレビュー
- 日々の生産計画の設計およびチームへの指示
- 焼成品質・食感・風味の安定化に向けた改善
- 衛生管理・アレルゲン管理の運用設計
商品企画・レシピ開発・物販連携
- 新商品・シーズナル商品の企画ディレクション
- 原材料選定・原価設計
- 物販・ギフト商品企画への参画
- 試作および商品ブラッシュアップ
チームマネジメント・改善
- ベーカリーチームの育成・技術指導
- 作業導線・仕込み体制の見直し
- 他店舗・他部署への供給調整
- 新メンバーの教育・技術継承
- その他、運営に関わる業務全般
募集内容
- ※出張：月3～5回程度、国内予定
この求人は、株式会社ゴールドウインの採用ページの内容をAIが読み取って整理したものです。応募の前に採用ページの原文を確かめてください。データの集め方企業サイト
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