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仕事内容その他職種
2027年夏に富山県南砺市で開業予定の「Play Earth Park Naturing Forest」内ベーカリーカフェのヘッドベーカーを募集。パン・焼き菓子の商品企画から製造品質・生産体制の設計、チームマネジメントまでを担う。ベーカリー実務経験5年以上、リーダーまたはヘッドベーカーとしてのマネジメント経験2年以上が必須。年収640万円〜810万円。正社員。勤務地は開業前は富山県小矢部市、開業後はパーク内。
業務内容概要
- 湖畔にたたずむベーカリーカフェに拠点を置き、パーク全体の「食」のコンセプトと連動しながら店舗体験、食体験をゼロから創り上げるヘッドベーカー。
- 富山の自然と食材を舞台に、あなたの感性で「未来の食体験」をデザインし、チームと共にブランド価値を創造する。
業務内容詳細
- 新規開業するパーク内ベーカリーカフェにおいて、パン・焼き菓子・簡易スイーツの商品企画および製造品質・生産体制の設計を担う。
- 日々の製造実務にも関わりながら、チームと役割分担し、生産体制・品質基準・商品ラインナップの全体設計とディレクションを担う。
- 立ち上げフェーズでは、ベーカリーの開発、管理・運営方針の設計、メニュー立案、生産フロー・設備・導線の設計、レシピ・製法・品質基準の策定、チーム採用サポートなどを行う。
- 開業後は、製造オペレーション・品質管理、商品企画・レシピ開発・物販連携、チームマネジメント・改善を担当する。
- 出張：月3～5回程度、国内予定。
募集要項最終確認 8/5
- 雇用形態
- 正社員
- 想定年収
- 640〜810万円/年
- 勤務地
- 富山県小矢部市
- 働き方
- オフィス出社
- 年間休日
- 125日
- 職種
- その他職種
- 経験年数
- 2年以上
- 掲載日
- 7/4
- 最終確認
- 8/5
応募資格（必須）
- ベーカリー／パティスリー／ホテルベーカリーいずれかでの実務経験（目安：5年以上）
- リーダーまたはヘッドベーカーとして、製造現場のマネジメント経験（目安：2年以上）
- パン製造全般の実務スキル（生地作り・発酵・焼成・仕上げまで一通り）
- 原価管理や生産計画など、数値を意識した運営経験
- チームマネジメント経験（後輩育成・指導レベルで可）
- HACCP等の衛生管理に関する基礎知識
- PCの基本操作（Excelでの簡単な数値管理）
歓迎する経験
- 天然酵母・長時間発酵・ハード系など、本格ベーカリーでの製パン経験
- 地元食材を活かしたパン・焼菓子の商品開発経験
- ベーカリーにおけるセントラルキッチン運営、または大量生産体制の経験
- 商品開発〜物販連携（ギフト・EC等）に携わった経験
待遇・福利厚生
- オンライン健康診断
- キャリアカウンセリング制度
- スポーツ推進
- 予防接種
- 契約保養所
- 定期健康診断
- 慶弔休暇
- 歯科検診
- 産休・育休制度
- 社会保険完備
- 財形貯蓄制度
- 退職金制度
求めるスキル・経験
この求人は株式会社ゴールドウインの採用ページの掲載内容をもとに構成しています。応募条件の最新情報は募集元をご確認ください。
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