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仕事内容その他職種
下鴨茶寮ブランドのギフトやお菓子などを製造する十条食房で、食材の下準備から調理、盛付、包装、検品、出荷準備まで担当します。料亭品質の商品づくりに携わりながら、経験に応じて食品製造の知識や衛生管理を身につけられます。将来的には商品開発や生産管理、品質管理、購買などへのキャリア展開も可能です。
具体的な業務内容
- 下鴨茶寮ブランドの食品(ギフト・お菓子など)を製造する「十条食房」にて、食品製造(調理)業務を担当していただきます。
- 食材(魚・野菜など)のカット、洗浄、下準備から、煮る・焼く・揚げるなどの加熱調理まで担当します。
- 盛付、トッピング、パック詰め、シーラーでの封止、ラベル貼付、表示内容の確認を行います。
- 製品の異物混入チェックや計量確認、出荷前の箱詰め・仕分け、作業場の清掃などを行います。
- 料亭品質を再現するため、味だけでなく盛付や見た目にもこだわり、チームで商品を作り上げます。
1日のスケジュール例
- 切り出し担当は、下準備と盛り付け、パートスタッフへの指示・確認、翌日のお弁当に盛り込む和え物の計量を担当します。
- 煮方担当は、調理器具の消毒、煮もの・炊きものの調理、片付けや洗いものを担当します。
- あしらい担当は、米炊、生鮮野菜の切り出し、大釜を使った煮炊き、出汁・調味液の充填を担当します。
組織構成
- 伏見食房は50代2名、40代3名、30代1名、十条食房は60代1名、50代2名、40代1名で構成されています。
この仕事の魅力
- 下鴨茶寮ブランドの商品を、味だけでなく盛付や見た目にもこだわりながら一つひとつ丁寧に作り上げます。
- 入社後は経験に応じた業務からスタートし、食品製造の経験がない方も製造工程や衛生管理の知識・スキルを身につけられます。
- 製造現場で経験を積んだ後は、商品開発、生産管理、品質管理、購買などへキャリアを広げることも可能です。
募集要項最終確認 9/10
- 雇用形態
- 正社員
- 想定年収
- 260〜400万円/年
- 勤務地
- 京都府京都市南区
- 働き方
- 記載なし
- 年間休日
- 120日
- 職種
- その他職種
- 経験年数
- 不問
- 掲載日
- 9/9
- 最終確認
- 9/10
応募資格（必須）
- 飲食店、給食施設、ホテル、食品製造などでの調理業務経験※経験年数・ジャンルは問いません
歓迎する経験
- 給食センター、病院・介護施設、社員食堂等での大量調理経験
- セントラルキッチン、食品工場、惣菜工場等での勤務経験
- 大釜・スチームコンベクション等を使用した調理経験
- 調理師免許をお持ちの方
- 食品衛生に関する基礎知識
- 飲食店の調理経験を活かしたい方
- 給食センター等施設での調理職から食品メーカーへ転職したい方
- ホテルや旅館の厨房経験を活かしたい方
- 和食調理の経験を活かしたい方
- 食品製造業でマネジメント職を目指したい方
待遇・福利厚生
- 会社指定休日
- 入学祝い
- 入社特別休暇
- 慶弔見舞金
- 生理休暇
- 産前産後休業
- 社会保険完備
- 社員研修制度
- 結婚・出産・進級祝金
- 育児休暇
- 誕生日プレゼント補助
求めるスキル・経験
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