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仕事内容その他職種
下鴨茶寮ブランドのお弁当やおせちなどを製造する伏見食房で、調理業務と現場マネジメントを担当します。食材の下準備や加熱調理、盛付に加え、製造工程やスタッフの管理も行う課長職です。大量調理の経験を活かし、商品開発や生産管理などへのキャリア展開も可能です。
具体的な業務内容
- 下鴨茶寮ブランドの食品(お弁当・おせちなど)を製造する「伏見食房」にて、食品製造(調理)業務および現場マネジメントを担当していただきます。
- 料亭品質を再現するため、味はもちろん、盛付や見た目にもこだわり、チーム一丸となって商品を作り上げていくポジションです。
- 食材(魚・野菜など)のカット、洗浄、下準備、調理(煮る、焼く、揚げるなどの加熱調理)、盛付、トッピングなどを行います。
- 製造マニュアルの作成、製造工程の管理、パートスタッフへの指示・技術指導・シフト管理、製造現場の衛生管理を担当します。
組織構成
- 伏見食房：50代 2名／40代 3名／30代 1名
- 十条食房：60代 1名／50代 2名／40代 1名
この仕事の魅力
- 下鴨茶寮ブランドの商品は、料亭で過ごす特別なひとときをご家庭でも味わっていただくためのもので、味だけでなく盛付や見た目にもこだわり商品を作り上げています。
- 給食センターや病院、社員食堂などで培った、決められた時間内に一定の品質で多くの食事をつくる経験を活かして活躍いただけます。
- 食品工場での勤務経験がなくても、これまでの調理経験を活かして活躍いただけます。
- 製造現場で経験を積んだ後は、商品開発・生産管理・品質管理・購買など、食品製造に関わる専門領域へキャリアを広げることも可能です。
募集要項最終確認 9/10
- 雇用形態
- 正社員
- 想定年収
- 420〜480万円/年
- 勤務地
- 京都府京都市伏見区
- 働き方
- 記載なし
- 年間休日
- 120日
- 職種
- その他職種
- 経験年数
- 不問
- 掲載日
- 9/9
- 最終確認
- 9/10
応募資格（必須）
- 調理業務の実務経験
- 給食センター、病院・介護施設、社員食堂、セントラルキッチン、食品工場などでの大量調理・食品製造に関わる経験
歓迎する経験
- 調理師免許をお持ちの方
- パート・アルバイト等への指示、教育経験
- リーダー・責任者・副責任者等の経験
- 製造工程や進捗の管理経験
- HACCPなど食品衛生管理に関する知識・経験
- 食品工場・惣菜工場等での製造経験
- 飲食店の調理経験を活かしたい方
- 給食センター等施設での調理職から食品メーカーへ転職したい方
- ホテルや旅館の厨房経験を活かしたい方
- 和食調理の経験を活かしたい方
- 食品製造業でマネジメント職を目指したい方
待遇・福利厚生
- 会社指定休日
- 入社特別休暇
- 慶弔見舞金
- 生理休暇
- 産前産後休業
- 社会保険完備
- 社員研修制度
- 結婚・出産・進級祝金
- 育児休暇
- 誕生日プレゼント補助
求めるスキル・経験
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