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仕事内容その他職種
ホテル カンラ 京都の鉄板料理 花六で、仕込み・調理からお客様の前での焼きの仕事まで担当します。発注作業や季節メニューの考案にも携わり、高単価食材を扱う技術やメニュー開発に挑戦できます。
業務内容
- まずはカウンター裏での仕込み・調理からスタートし、慣れてきたらお客様の前での焼きの仕事も担っていただく予定です。
- 調理以外にも発注作業や季節もののメニューの考案など、幅広く携わっていただきます。
事業/拠点について
- 「鉄板料理 花六」は、五感で楽しむ鉄板料理を、京都の小規模生産蔵の日本酒で愉しむダイニングです。
- 鉄板焼ではなく敢えて“鉄板料理”と表現しているように、カウンター席だけでなくレストラン席も設け、鉄板を駆使した創作性の高いお料理を提供しています。
仕事のやりがい、メリット
- 和洋中、様々なバックグラウンドを持つ先輩が在籍中で、これまでの経験を問わず、若手のうちからメニュー開発にチャレンジ出来ます。
- 高単価食材（鮑・和牛・活オマール海老など）を扱っているので、目利きやロス少なく捌く技術を身に着けることが可能です。
その他
- 京都の農家さんや蔵元さん、窯元さんとの繋がりができ、提供する料理の背景も深く理解することができます。
- ワイナリーに訪問して一緒にブドウを収穫し、ソムリエシェフによるワイン勉強会の際に、収穫したワイン用ブドウを試食しました。
- スタッフで集まって窯元を訪問し、イベント時に使用する食器を選定して利用しました。
- 酒蔵やブルワリーの製造現場を見学し、製造過程の素材を試飲して理解を深め、酒蔵とコラボして館内ラウンジイベントを開催しました。
募集要項最終確認 9/25
- 雇用形態
- 正社員
- 給与
- 400.5〜526.5万円/年
- 勤務地
- 京都府京都市下京区
- 働き方
- 記載なし
- 年間休日
- 117日
- 職種
- その他職種
- 経験年数
- 3年以上
- 掲載日
- 9/12
- 最終確認
- 9/25
応募資格（必須）
- ホテルやまちばレストランでの3年以上の調理経験※料理ジャンルは不問
歓迎する経験
- 洋食経験
- ホテル勤務経験
待遇・福利厚生
- 仮眠室
- 個人ロッカーあり
- 出産育児・介護休業制度
- 制服貸与
- 定期健康診断
- 年次有給休暇
- 慶弔休暇
- 毎月9日間（2月は8日間）
- 産前産後休業
- 赴任休暇
求めるスキル・経験
この求人はUDS株式会社の採用ページの掲載内容をもとに構成しています。応募条件の最新情報は募集元をご確認ください。
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募集元の採用ページから応募できます
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