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仕事内容その他職種
下鴨茶寮ブランドのお弁当やおせちなどを製造する伏見食房で、食品製造と調理業務を担当します。食材の下準備や加熱調理、盛付、検品、出荷前作業など、経験に応じた工程を担います。調理経験を活かして食品製造の知識を身につけ、将来的には商品開発や品質管理などへキャリアを広げられます。
具体的な業務内容
- 下鴨茶寮ブランドの食品(お弁当・おせちなど)を製造する「伏見食房」にて、食品製造(調理)業務を担当していただきます。
- 料亭品質を再現するため、味はもちろん、盛付や見た目にもこだわり、チーム一丸となって商品を作り上げていくポジションです。
- 食材(魚・野菜など)のカット、洗浄、下準備、煮る・焼く・揚げるなどの加熱調理を行います。
- 盛付、トッピング、パック詰め、シーラーでの封止、ラベル貼付、表示内容の確認を行います。
- 製品検品、出荷前の箱詰め、仕分け、作業場の清掃などを担当します。
1日のスケジュール例
- 切り出し担当は、下準備、盛り付け、パートスタッフへの指示・確認、翌日の仕込みを行います。
- 煮方担当は、調理器具の消毒、煮もの・炊きものの調理、片付け、洗いものを行います。
- あしらい担当は、米炊、大釜を使っての煮炊き、生鮮野菜の切り出し、出汁・調味液の充填を行います。
組織構成
- 伏見食房：50代 2名／40代 3名／30代 1名
- 十条食房：60代 1名／50代 2名／40代 1名
この仕事の魅力
- 下鴨茶寮ブランドの商品を、味だけでなく盛付や見た目にもこだわりながら、一つひとつ丁寧に作り上げています。
- 調理経験を活かしながら、食材の下処理や加熱調理、盛付など、経験に応じた業務からスタートできます。
- 食品製造の経験がない方でも、仕事を通じて製造工程や衛生管理などの知識・スキルを身につけていけます。
- 製造現場で経験を積んだ後は、商品開発・生産管理・品質管理・購買などへキャリアを広げることも可能です。
募集要項最終確認 9/10
- 雇用形態
- 正社員
- 想定年収
- 260〜400万円/年
- 勤務地
- 京都府京都市
- 働き方
- 記載なし
- 年間休日
- 120日
- 職種
- その他職種
- 経験年数
- 不問
- 掲載日
- 9/9
- 最終確認
- 9/10
応募資格（必須）
- 飲食店、給食施設、ホテル、食品製造などでの調理業務経験※経験年数・ジャンルは問いません
歓迎する経験
- 給食センター、病院・介護施設、社員食堂等での大量調理経験
- セントラルキッチン、食品工場、惣菜工場等での勤務経験
- 大釜・スチームコンベクション等を使用した調理経験
- 調理師免許をお持ちの方
- 食品衛生に関する基礎知識
待遇・福利厚生
- 会社指定休日
- 入社特別休暇
- 年間休日120日
- 慶弔見舞金
- 生理休暇
- 産前産後休業
- 社会保険完備
- 社員研修制度
- 結婚・出産・進級祝金
- 育児休暇
- 誕生日プレゼント補助
求めるスキル・経験
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