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調理・製造スタッフ
- 勤務地
- 京都府京都市伏見区
- 休日
- 年間休日120日
- 雇用形態
- 正社員
どんな仕事かAIによる生成
下鴨茶寮ブランドのお弁当・おせちなどを製造する伏見食房で、食品製造（調理）業務を担当します。食材の下準備や加熱調理、盛付、検品、出荷前の箱詰めなどを行います。味だけでなく盛付や見た目にもこだわり、チームで商品を作り上げる仕事です。
この求人に応募
応募資格
必須
- 飲食店、給食施設、ホテル、食品製造などでの調理業務経験※経験年数・ジャンルは問いません
歓迎
- 給食センター、病院・介護施設、社員食堂等での大量調理経験
- セントラルキッチン、食品工場、惣菜工場等での勤務経験
- 大釜・スチームコンベクション等を使用した調理経験
- 調理師免許をお持ちの方
- 食品衛生に関する基礎知識
求める人物像
- 飲食店の調理経験を活かしたい方
- 給食センター等施設での調理職から食品メーカーへ転職したい方
- ホテルや旅館の厨房経験を活かしたい方
- 和食調理の経験を活かしたい方
- 食品製造業でマネジメント職を目指したい方
応募について
- ※経験年数・ジャンルは問いません
募集要項最終確認 10/26
- 職種
- 調理師・調理スタッフ
- 雇用形態
- 正社員
- 採用区分
- 中途
- 給与
- 276〜400万円/年
- 給与の詳細
- 【月給】23～33万円【年収】276万～400万円昇給：有（年2回、昇給考課あり）賞与：有（会社業績・個人評価により年2回支給することがある）※残業手当：有（1分単位で支給）※飲食店等での調理経験3年以上の場合：月給25万円以上を想定※大量調理・食品製造経験をお持ちの方：経験に応じ優遇
- 手当
- 通勤手当月上限5万円家族手当扶養内の配偶者1万円、子ども1人につき5千円引越し補助
- 勤務地
- 京都府京都市伏見区下鳥羽北ノ口町67
- 働き方
- 記載なし
- 勤務時間
- 9：00～18：00 (実労働時間8時間 + 1時間休憩)※8：00～17：00も繁忙期にはあり
- 年間休日
- 120日
- 休日・休暇
- シフト制所定休日：年間120日年次有給休暇（入社後半年経過時点：10日 最高付与日数：20日）オンボーディングサポート休暇（入社時に5日付与）慶弔休暇（結婚休暇含む）産前・産後休暇育児休暇生理休暇その他
- 福利厚生
- 各種ライフイベントお祝い金子どもの入学祝いプレゼントなど慶弔見舞金定期健康診断（年1回）社員割引制度（料亭お食事割引・オリジナル商品割引）社員表彰制度（年12回・表彰者は褒賞金支給）バースデープレゼント資格取得支援制度（受験料・褒賞金支給）社員紹介制度各種研修制度（オンボーディング研修、お茶事研修、サービス英会話研修、e-Learning）
- 社会保険
- 社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険）
- 掲載日
- 2026/09/10 02:26（47日前）
- 最終確認
- 2026/10/26 16:47（1日前）
仕事内容
具体的な業務内容
- 下鴨茶寮ブランドの食品(お弁当・おせちなど)を製造する「伏見食房」にて、食品製造(調理)業務を担当していただきます。
- 料亭品質を再現するため、味はもちろん、盛付や見た目にもこだわり、チーム一丸となって商品を作り上げていくポジションです。
現場作業
- 食材(魚・野菜など)のカット、洗浄、下準備
- 調理(煮る、焼く、揚げるなどの加熱調理)
- 盛付、トッピング(定められた配置での盛り付け)
- パック詰め、シーラーでの封止
- ラベル貼付、表示内容の確認
- 製品検品(異物混入チェック、計量確認)
- 出荷前の箱詰め、仕分け
- 作業場の清掃 など
1日のスケジュール例
- 担当工程ごとの1日の流れは以下のようになります。
切り出し担当
- | 時間 | 内容 | 詳細 |
- | 9:00 | 出勤 |
- | 9:00～10:00 | 下準備 | パートスタッフが盛り付けを行うための準備(出汁巻き玉子のカット、材料の出汁切りなど) |
- | 10:00～12:00 | 盛り付け | パートスタッフへの指示・確認。下準備も並行して実施 |
- | 12:00～13:00 | 休憩 |
- | 13:00～16:00 | 盛り付け | パートスタッフへの指示・確認 |
- | 16:00～18:00 | 翌日の仕込み | 翌日のお弁当に盛り込む和え物の計量 |
- | 18:00 | 退勤 |
煮方担当
- | 時間 | 内容 | 詳細 |
- | 9:00 | 出勤 |
- | 9:00～9:30 | 煮沸準備 | 調理器具の消毒 |
- | 9:30～12:00 | 調理 | 煮もの、炊きもの |
- | 12:00～13:00 | 休憩 |
- | 13:00～17:00 | 調理 | 煮もの、炊きもの |
- | 17:00～18:00 | 片付け、洗いもの |
- | 18:00 | 退勤 |
あしらい担当
- | 時間 | 内容 | 詳細 |
- | 7:30 | 出勤 |
- | 7:30～13:00 | 米炊 | 以下の調理と並行して実施 |
- | 9:00～10:00 | 調理 | 大釜を使っての煮炊き |
- | 10:00～12:00 | 調理 | 生鮮野菜の切り出し |
- | 12:00～13:00 | 休憩 |
- | 13:00～14:00 | 調理 | 生鮮野菜の切り出し |
- | 14:00～16:00 | 調理 | 出汁、調味液の充填 |
- | 16:00～16:30 | 片付け |
- | 16:30 | 退勤 |
組織構成
- 伏見食房：50代 2名／40代 3名／30代 1名
- 十条食房：60代 1名／50代 2名／40代 1名
この仕事の魅力
- ①料亭ブランドの"味"を支える仕事
- 下鴨茶寮ブランドの商品は、単なる食品ではなく、「料亭で過ごす特別なひとときをご家庭でも味わっていただく」ためのものです。製造現場では、味だけでなく盛付や見た目にもこだわりながら、一つひとつ丁寧に商品を作り上げています。
- ②調理経験を活かして、食品づくりのプロへ
- 飲食店や給食施設などで培った調理経験を活かしながら、料亭品質の商品づくりに携われます。入社後は食材の下処理や加熱調理、盛付など、経験に応じた業務からスタート。食品製造の経験がない方でも、仕事を通じて製造工程や衛生管理などの知識・スキルを身につけていけます。
- ③キャリアの幅が広がる
- 製造現場で経験を積んだ後は、商品開発・生産管理・品質管理・購買など、食品製造に関わる専門領域へキャリアを広げることも可能です。
この求人は、株式会社下鴨茶寮の採用ページの内容をAIが読み取って整理したものです。応募の前に採用ページの原文を確かめてください。データの集め方企業サイト
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