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仕事内容その他職種
下鴨茶寮ブランドの食品を製造する十条食房で、調理業務と現場マネジメントを担うポジションです。食材の下準備や加熱調理、盛り付けに加え、製造工程やスタッフ、衛生管理にも携わります。大量調理や和食調理などの経験を活かせます。
具体的な業務内容
- 下鴨茶寮ブランドの食品(ギフト、お菓子など)を製造する「十条食房」にて、食品製造(調理)業務および現場マネジメントを担当していただきます。
- 食材(魚・野菜など)のカット、洗浄、下準備、煮る・焼く・揚げるなどの加熱調理を行います。
- 定められた配置での盛り付けやトッピングなど、味だけでなく盛付や見た目にもこだわって商品を作り上げます。
- 製造マニュアルの作成、製造工程の管理、パートスタッフへの指示・技術指導・シフト管理を担当します。
- 製造現場の衛生管理を行い、チーム一丸となって料亭品質の商品を製造します。
組織構成
- 伏見食房：50代 2名／40代 3名／30代 1名
- 十条食房：60代 1名／50代 2名／40代 1名
この仕事の魅力
- 下鴨茶寮ブランドの商品は、料亭で過ごす特別なひとときをご家庭でも味わっていただくためのもので、製造現場では一つひとつ丁寧に商品を作り上げています。
- 給食センターや病院、社員食堂などで培った、決められた時間内に一定の品質で多くの食事をつくる経験を活かせます。
- 製造現場で経験を積んだ後は、商品開発・生産管理・品質管理・購買など食品製造に関わる専門領域へキャリアを広げることも可能です。
募集要項最終確認 9/10
- 雇用形態
- 正社員
- 想定年収
- 420〜480万円/年
- 勤務地
- 京都府京都市南区
- 働き方
- 記載なし
- 年間休日
- 120日
- 職種
- その他職種
- 経験年数
- 不問
- 掲載日
- 9/9
- 最終確認
- 9/10
応募資格（必須）
- セントラルキッチン、給食センター、病院などにおける大量調理経験や、飲食店での調理経験
- チームで連携しながら業務を進められる方
- 食品衛生・安全管理を意識して業務に取り組める方
歓迎する経験
- 惣菜・弁当・おせち等の食品製造経験
- パート・アルバイトスタッフへの指示・育成経験
- 和食調理の経験
- 製造工程管理やシフト管理の経験
- 衛生管理（5S、HACCP等）の知識・実務経験
- 管理栄養士資格
待遇・福利厚生
- 会社指定休日
- 入社特別休暇
- 慶弔見舞金
- 生理休暇
- 産前産後休業
- 社会保険完備
- 社員研修制度
- 結婚・出産・進級祝金
- 育児休暇
- 誕生日プレゼント補助
求めるスキル・経験
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