職種・勤務地・キーワードで探す
条件を変える
新潟県の求人890件応募資格・募集要項・仕事内容を見る
植物性タンパク質の研究開発リーダー候補｜加工技術・アプリケーション開発
- 勤務地
- 新潟県新潟市江南区
- 休日
- 年間休日120日
- 雇用形態
- 正社員
どんな仕事かAIによる生成
お米総合研究所の機能性素材研究チームで、植物性タンパク質に関する研究開発を担当します。米タンパク質を中心とした機能解析、加工技術・改質技術、食品用途やアプリケーションの開発から、試作設計、工業化検討まで取り組みます。共同研究・共同開発や研究テーマの探索、若手研究員への技術指導も担当します。
この求人に応募
応募資格
必須
- 大学院修了
- 食品メーカーまたは食品素材メーカーでの研究開発経験（目安5年以上）
以下いずれかの経験をお持ちの方
- 植物性タンパク質素材（大豆、えんどう豆、小麦、米など）の研究開発経験
- 植物性タンパク質素材を活用した食品開発経験
- 植物性タンパク質の加工技術またはアプリケーション開発経験
歓迎
- 植物性タンパク質の改質技術に関する知見
- 食感改良技術の開発経験
- 押出成形技術に関する知識、経験
- プラントベースフードや代替タンパク質の開発経験
- OEMや大学等との共同開発経験
- 海外向け製品、素材開発経験
- 農芸化学、食品科学、生物化学分野の専門知識
- 英語による技術文献調査や技術コミュニケーション経験
求める人物像
- 高い専門性を持ちながら幅広い視野で研究テーマを推進できる方
- 研究成果を事業価値につなげる意識をお持ちの方
- 新しい技術や研究領域への挑戦を楽しめる方
- 主体的に周囲を巻き込みながら業務を推進できる方
- 将来的に研究テーマリーダーとして活躍したい方
募集要項最終確認 10/27
- 職種
- 研究職（応用研究員）
- 雇用形態
- 正社員■期間の定め:なし■試用期間:あり（入社後3か月間）
- 役職
- 植物性タンパク質の研究開発リーダー候補
- 給与
- 550〜750万円/年
- 給与の詳細
- 年収 550万円〜750万円・月給制・記載年収は手当、賞与込・能力・経験により応相談・年2回（7月、12月）※2025年度実績：2回合計で月給の4.85か月分・年1回（4月）
- 手当
- 在宅勤務手当通勤手当時間外勤務手当役職手当技能・資格手当別居手当
- 勤務地
- 950-0198 新潟県新潟市江南区亀田工業団地3丁目1番1号 新潟本社
- 働き方
- 在宅勤務制度あり（月5回まで）
- 勤務時間
- 8:50~17:30・休憩時間60分間・フルフレックス制度（コアタイムなし）・残業時間：月平均10時間程度
- 年間休日
- 120日
- 休日・休暇
- 年間休日：120日週休2日制(土日)日曜祭日盆休年末年始GWその他指定会社休日初年度10日付与（6か月経過後）特別休暇（慶弔休暇、産前・産後休暇、育児休暇、介護休暇、リフレッシュ休暇など）
- 福利厚生
- 借り上げ社宅制度社員食堂退職金財形貯蓄従業員持株会確定拠出年金結婚祝金永年勤続表彰金リフレッシュ休暇自己啓発補助住宅購入補助ハッピーリターン制度（退職者復職制度）WELBOX新入社員研修新入社員フォロー職能別・階層別研修専門研修通信教育資格取得支援制度語学講座支援制度TOEIC・日経TEST受験奨励制度図書購入補助制度自主的な活動支援制度など
- 社会保険
- 健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険
- 受動喫煙対策
- 就業場所 全面禁煙
- 就業場所の変更の範囲
- 会社の定める就業場所
- 経験年数
- 5年以上
- 学歴
- 大学院修了以上
- 選考の流れ
- 面接回数： ２ 回一次面接：人事＋部門MG最終面接：人事MG＋部署長※選考の過程で適性検査GABを予定しております※一次面接はオンライン、最終は対面
- 掲載日
- 2026/09/09 22:43（48日前）
- 最終確認
- 2026/10/27 01:23（今日）
仕事内容
募集背景
- 亀田製菓は「ライスイノベーションカンパニー」の実現に向け、米菓事業に加え、食品素材・機能性素材事業の拡大を推進しています。お米総合研究所では、これまで培ってきた米由来素材研究をさらに発展させ、亀田製菓グループ全体の技術基盤を支えるコーポレートラボへの進化を目指しています。
- その重点領域の一つが植物性タンパク質です。
- 世界的な植物性食品市場の拡大を背景に、植物性タンパク質の機能や付加価値への期待は高まっています。当社では、米タンパク質をはじめとする植物性タンパク質の加工技術および食品用途開発を強化し、新たな食品価値や事業機会の創出に取り組んでいます。
- 今後の研究開発体制強化に向け、植物性タンパク質分野の専門性を活かし、研究成果を事業価値へつなげていただける研究開発人材を募集します。
業務内容
- お米総合研究所 機能性素材研究チームにおいて、植物性タンパク質に関する研究開発業務を担当いただきます。
具体的
- 植物性タンパク質素材の機能解析および特性評価
- 植物性タンパク質の加工技術、改質技術に関する研究開発
- 米タンパク質を中心とした食品用途開発、アプリケーション開発
- 新規食品素材の試作設計および処方設計
- パイロットスケール試験、工業化検討
- 市場ニーズや技術動向を踏まえた新規研究テーマの探索
- 大学、研究機関、OEM、外部パートナーとの共同研究、共同開発
- 研究成果の知財化、技術資料作成
- 若手研究員への技術指導および研究テーマ推進
本ポジションの魅力
- 米タンパク質という独自素材の新たな価値創出に携われる
- 基礎研究から用途開発、工業化検討まで一貫して担当できる
- お米総合研究所の変革フェーズに中核人材として参画できる
- 研究成果を事業化や新規価値創造につなげることができる
- 国内のみならず海外市場を視野に入れた研究テーマに挑戦できる
キャリアパス
- 植物性タンパク質研究の専門人材としてのキャリア形成
- 新規食品素材や新規事業開発への参画
- 研究テーマリーダー、マネジメントポジションへのステップアップ
- 海外案件や産学連携プロジェクトへの参画
組織構成
- お米総合研究所（約21名）
- └機能性素材研究チーム（8名）※本ポジションの配属先
- └商品開発・技術研究チーム
- 博士課程や修士課程も多数在籍しております。
この求人は、亀田製菓株式会社の採用ページの内容をAIが読み取って整理したものです。応募の前に採用ページの原文を確かめてください。データの集め方企業サイト
同じ会社の求人23件
亀田製菓株式会社の求人をすべて見る（23件）職種と勤務地が似ている求人新潟県の研究職（応用研究員）
募集元の採用ページから応募できます
応募は亀田製菓株式会社の採用ページで受け付けています。このページは採用ページの掲載内容をもとに構成しているため、最新の応募条件は募集元でご確認ください。