R&D Product developer（パン開発スペシャリスト／技術課題解決リード）

必須

• 食品素材に関する深い知識を有すること
• 食品分野の商品開発の知識および立ち上げ経験
• 食品素材選定、配合設計、品質評価に関する実務経験
• 製造業や食品業界での業務経験

歓迎

• プロジェクト管理や多様なSKUを扱う経験
• 商品開発部署での経験に加えて、それ以外の関連組織での業務経験
• 製造委託先との協業経験
• パンなど中水分・高水分食品における微生物制御、静菌設計に関する知識および実務経験

求める人物像

• 当社のミッションに強く共感し「健康を当たり前にする」ため全力でコミットできる方
• 当社のバリューを体現していただける方
• _Responsibility_ 顧客のため、責任感を持ち、期待を超える
• _Respect_ 仲間のため、敬意を持ち、協力する
• _Reverse_ 志のため、逆算思考を持ち、トレードオフを解消する
• 口頭でのコミュニケーションに加え、社内チャットツールや文書でのテキストコミュニケーションに苦手意識が無い方
• データドリブンなアプローチで課題を解決できる方
• 変化の激しい環境でも柔軟に対応できる方
• 未確定要件を自分で仮説立てしながら言語化できる方
• チーム内外の関係者と良好なコミュニケーションを取り、協力して業務を進められる方
• 技術革新に敏感で、新しい知識を習得し、実務に活かせる

使用ツール

募集内容

• 事業拡大に伴い、既存・新規カテゴリ問わず、新商品あるいは商品改良を継続的に行っていくための商品開発リード担当を募集します。
• 特に今回は、パンカテゴリにおける技術的な深掘りやプロトタイピング、根本的な課題解明まで踏み込んでいただけるエキスパートを求めています。

業務内容

• 新規パンのプロトタイピングおよび予備開発
• （プロジェクト立ち上げ前のフィージビリティ検証・ベース技術の確立）
• 開発プロセスにおける技術的課題（微生物制御、物性改善など）の深掘りと原因解明・解決
• PO（プロダクトオーナー）として関係部署を巻き込み、商品開発pjt全体をリード
• 当社が定める栄養設計を満たす原材料を選定し、配合を設計
• 開発品の賞味期限設定（食味安定性評価、静菌性評価）
• 食品素材の特性を十分に理解した上で、香味や食感を改善する最適な素材の提案
• 製造委託先と協働した製造ラインの立ち上げ、製品不良リスクの低減と品質保証の強化
• 最先端の商品開発関連技術の調査および品質向上技術の実装

業務に使用するツール

• 下記ツールをメインで使用します。使用経験があるとよりスムーズです。
• Slack
• Google WorkSpace（Google Calendar、Google Meet、スプレッドシート等）
• Notion