職種・勤務地・キーワードで探す
条件を変える
調理師・調理スタッフの求人811件応募資格・募集要項・仕事内容を見る
シェフ
45〜75万円/月
※ 月給提示。年額は賞与を含まないため算出していません
- 勤務地
- 記載なし
- 休日
- 年間休日107日
- 雇用形態
- 正社員
- 住宅補助条件あり
- ※借上社宅（寮） ※対象者に制限あり
- ※転勤時住宅手当 ※対象者に制限あり
どんな仕事かAIによる生成
NOT A HOTEL におけるシェフとして、地域の生産者との連携やメニュー開発、スタッフ育成、オペレーション構築を担います。食のクオリティ向上とお客様の体験価値創出の両面から、拠点の食をリードします。
この求人に応募
応募資格
必須
シェフまたは料理長としての実務経験
- 拠点におけるメニュー開発、調理技術、食材管理ができる
- コース料理・アラカルトの監修ができる
食品衛生・HACCP の専門的知識
- 食品衛生基準に基づき厨房全体を管理できる
- 衛生管理計画（HACCP）の策定・運用ができる
原価管理・発注スキル
- 食材手配、在庫管理、原価率のコントロールができる
- 廃棄削減の工夫や改善ができる
- サービススタッフ・本部企画との連携を円滑に行える
- 生産者や外部パートナーと適切に協力関係を築ける
- 調理スタッフの技術指導・教育ができる
- チームのモチベーション管理・育成計画の立案ができる
- “NOT A HOTEL らしい食の体験価値”を自ら企画・設計できる
- 地域性・季節・建築コンセプトと料理を統合できる
- オペレーション課題の抽出・改善策の設計ができる
- 提供遅延やトラブルに対し、冷静に判断し最適な対応ができる
歓迎
- ホテル・レストランでの料理長／シェフ経験
- ジャンルを横断した幅広い調理経験（和洋中など）
- デザート・ペストリー領域の経験
- 新規店舗や新規メニューの立ち上げ経験
- 生産者ネットワークとの協働経験
- 食に関するイベント開催やケータリング経験
求める人物像
- NOT A HOTELのミッション、バリュー（行動指針）に共感し、今後の成長を一緒に支えてくださる方を求めています。
- お客様の笑顔をつくることが好きな方
- お客様一人一人が求めているサービスに気づき、お客様が心地よいサービスを提供できる
- 目の前にいるお客様を大切にできる
- 変化をポジディブに捉え楽しみながら働ける方
- NOT A HOTELの新しい取り組みを前向きに受け止めることができる
- 必要に応じて拠点間のヘルプなどで出張や異動（主に全国のNAHM拠点）も柔軟に対応できる
- 自律して働ける方
- 「どうしたら今よりもより良いサービスを提供できるか」を考えながら働くことができる
- 指示待ちではなく、自ら主体的に動くことができる
- チームワークを大切にできる方
- 周囲とコミュニケーションを取りながら協力して働くことができる
- 一緒に働く仲間のお困りごとに気づいて助け合うことができる
- 清潔感と丁寧なふるまいを大切にできる方
- 清潔感のある身だしなみを意識し、常に維持できる
- 周囲に対して小さな気遣いを積み重ねることができる
- 常に成長意欲をもち挑戦し続けることができる方
- まだ経験したことがないことも恐れずに挑戦することができる
- 新しいことに挑戦し成長し続けることができる
募集要項最終確認 10/16
- 職種
- 調理師・調理スタッフ
- 雇用形態
- 正社員あり（3ヶ月）
- 給与
- 45〜75万円/月
- 給与の詳細
- ◆給与：年俸制ご経験やスキルに応じて、オファー時に決定いたします。※賞与は予め年棒に含まれます。◆想定月額給与 : 450,000円〜750,000円※上記には固定時間外手当45時間分を含みます。固定残業時間を超過して勤務した際には、別途超過分の手当を支給をいたします。※管理監督者に昇格した際には、役職手当が含まれます。◆昇給 : 能力に応じて適宜昇給いたします。
- 手当
- 交通費手当上限30,000円/月マイカー業務利用手当5,000円/月寒冷地手当原則15,000円/月
- 勤務地
- 全国各地（エントリーの際に希望の勤務地に関するアンケートがございます）東京都中央区宮崎県宮崎市福岡県福岡市中央区沖縄県石垣市群馬県吾妻郡嬬恋村群馬県利根郡みなかみ町栃木県大田原市広島県三原市千葉県富津市京都府京都市
- 転勤
- 必要に応じて拠点間のヘルプなどで出張や異動（主に全国のNAHM拠点）も柔軟に対応できる
- 働き方
- 記載なし
- 勤務時間
- シフト制（6:00～23:00の間でシフトを設定）1日の標準労働時間は実働8時間 休憩1時間
- 年間休日
- 107日
- 休日・休暇
- 月9日、2月のみ8日（年休107日）特別休暇有給休暇（初年度は入社半年後に13日付与）※入社日によって、入社月の休日日数が異なる場合があります。
- 福利厚生
- 健康診断補助NOT A HOTEL宿泊社員割引資格取得支援従業員紹介手当外部サービス視察補助転勤時引越し補助 ※月1回の帰省費用補助あり借上社宅（寮） ※対象者に制限あり転勤時住宅手当 ※対象者に制限あり利用可能な生成AIツール：Notion AI、GitHub Copilot、OpenAI、Dify 、Geminiなど。主な活用シーン：建築設計、ソフトウェア開発、ホテルサービス運営、セールスオペレーション、コーポレート業務改善など、全社的に生成AIを活用。AI推進チームが各部門のニーズに応じた技術支援を行います。サポート体制：新規ツール導入時の勉強会やテスト利用の機会提供、継続的な技術サポート、ツールごとにセキュリティ対応された専用ワークスペースを整備しています。
- 社会保険
- 各種保険完備
- 受動喫煙対策
- フルリモート勤務の場合：該当なしオフィスや拠点での勤務が含まれる場合：屋内禁煙（屋外敷地内に喫煙所あり）
- 業務の変更の範囲
- 職務内容・就業場所は会社の定める業務のため、上記の記載から変更される可能性があります。
- 就業場所の変更の範囲
- 職務内容・就業場所は会社の定める業務のため、上記の記載から変更される可能性があります。
- 掲載日
- 2026/07/05 01:59（104日前）
- 最終確認
- 2026/10/16 18:37（1日前）
仕事内容
仕事の概要
- NOT A HOTEL におけるシェフは、単なる調理責任者ではなく、滞在体験の中心となる“食の世界観”を創り上げる役割を担います。
- 地域の生産者との連携、メニュー開発、スタッフ育成、オペレーション構築まで、“その土地らしさ”と“NOT A HOTEL らしさ”を融合させた食体験をデザインするポジションです。
- お客様の滞在を特別なものにするため、食のクオリティ向上とお客様の体験価値創出の両面で拠点の食をリードしていただきます。
主な業務内容
- メニュー開発・料理監修
- 地域食材を活かしたコース・アラカルトメニューの企画・開発
- 季節・拠点ごとの料理コンセプト設計
- 食体験を軸としたイベントメニューの監修
- 仕入れ・食材管理
- 生産者との連携、食材選定・質の管理
- 食材発注・在庫管理・原価管理
- 食材ロス削減の仕組みづくり
- キッチンオペレーション構築
- 調理工程の標準化と効率化
- 安全衛生管理（HACCP 基準の運用）
- 厨房設備・備品管理
- サービス連携
- 提供タイミング調整、料理説明方針の共有
- サプライズ対応・特別メニュー提供の企画
- 他部門との連携による体験価値向上の推進
- スタッフ育成・マネジメント
- 調理スタッフの育成・技術指導
- スタッフのシフト管理
- 業務マニュアルの作成・改善、チームビルディング
この求人は、NOT A HOTEL株式会社の採用ページの内容をAIが読み取って整理したものです。応募の前に採用ページの原文を確かめてください。データの集め方企業サイト
募集元の採用ページから応募できます
応募はNOT A HOTEL株式会社の採用ページで受け付けています。このページは採用ページの掲載内容をもとに構成しているため、最新の応募条件は募集元でご確認ください。
この求人と近い条件で探す数字はリンク先ページの掲載件数
応募資格の語から探す
- 在庫管理428
- 原価管理383
- 調理師・調理スタッフ811
この職種で探す
- 調理師・調理スタッフ811
- サービス・販売9,460
- 飲食店スタッフ・ホールスタッフ933