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条件をクリア
東京都の研究職(応用研究員)の求人148件

食品加熱反応生成物の機能解析・制御研究担当

550〜900万円/年

※ 募集要項に記載のレンジ。実額は選考で決まります

下限は東京都の研究職(応用研究員)の求人の中央値(600万円)より50万円低い

勤務地
東京都八王子市
休日
土日・祝日、年末年始
雇用形態
正社員
  • ※顧客対応など業務特性上の必要がなければ、すべてカジュアルな服装で働いています。

どんな仕事かAIによる生成

加熱加工工程で起こるメイラード反応生成物の機能性探索や、呈味への影響、反応制御への応用研究を担当します。新規機能性成分の探索、網羅的分析法等の技術開発、食品中の微量リスク因子に対する分析法開発にも取り組みます。

応募資格・募集要項・仕事内容を見る

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給与550〜900万円/年

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応募資格

必須

  • 理学部、工学部、農学部、薬学部等の化学系修士以上
  • 理化学分析装置(質量分析計や単結晶X線構造解析装置、核磁気共鳴装置など)を用いた分析経験
  • 有機化学反応、分析化学、構造解析、天然物化学の知識(基礎〜応用レベル)

歓迎

  • 統計解析、プログラミング(ケモインフォマティクス)の経験
  • 生物活性アッセイ技術、サンプル前処理技術
  • 学会発表経験(論文投稿経験 尚可)
  • 英語での研究プレゼン、ディスカッション経験
  • 複数名の研究マネジメント経験

使用ツール

ノンターゲット分析iPS細胞PC予測

募集要項最終確認 10/16

職種
研究職(応用研究員)
雇用形態
■雇用区分   総合職■雇用期間   無期雇用■試用期間   6ヵ月
給与
550〜900万円/年
給与の詳細
■想定年収:550万円〜900万円(想定時間外労働20時間/月を含む。年次/家族状況/賞与により変動)■月給:283,700円〜447,900円■賞与 (基本給6ヵ月〜8ヵ月程度)■その他(住宅手当、家族手当 等)
手当
住宅手当家族手当交通費
勤務地
東京都八王子市戸吹町2100
アクセス・通勤
交通費支給  有(マイカー通勤可)
転勤
■転勤     有(当面無)会社の定める事業所への異動(転居を伴う配置転換含む)を命じることがあります。
働き方
リモートワークと出社を組み合わせたハイブリッドワークを実施しています。※工場、研究所は基本的に出社ベースなど、勤務地や職種特性に応じ例外があります
勤務時間
■就業時間   9:00-17:40(休憩時間60分間)※フレックス制度有■時間外労働  有(研究所平均20時間/月程度)■フレックスタイム制度コアタイムなしのフレックスタイム制により、出社や退社の時間が自由。個人のライフスタイルに合わせた働き方が可能です。※工場を除く。またその他部署も業務特性上、制限がある場合があります。
休日・休暇
土日・祝日、年末年始有給休暇   有(入社時から発生:入社月により5日〜14日)
福利厚生
■退職金制度  有■その他制度  共済会、従業員持株、財形貯蓄、住宅資金融資 等■NISSIN ACADEMY経営者や各部門のリーダーを目指す人材を育成する「選抜参加型プログラム」と、全従業員が自発的に参加可能なプログラムを中心とした「公開型プログラム」を展開しています。■オンボーディング研修キャリア入社者を対象に入社時のオリエンテーション、理念研修(横浜カップヌードルミュージアムで実施)を行っています。■NISSIN CREATORS AWARD日清食品の原点である創造性を発揮することで優れた功績を残し、企業価値やブランド価値の向上に大きく貢献した日清食品グループの社員を年に一度表彰する制度です。■公募制度毎年さまざまなポストが公募され、社員の自主的なエントリーを募った後、面接選考が行われ、決定されます。■キャリア申告制度毎年社員のキャリア希望を確認し、個の強みと希望を活かした適所適材の人員配置を目指しています。■キャリアサポートセッション(キャリア相談)希望制で社内キャリアコンサルタント(国家資格所持者)によるサポートを行っています。■フレックスタイム制度コアタイムなしのフレックスタイム制により、出社や退社の時間が自由。個人のライフスタイルに合わせた働き方が可能です。■ハイブリッドワークリモートワークと出社を組み合わせたハイブリッドワークを実施しています。■カジュアルEvery Day顧客対応など業務特性上の必要がなければ、すべてカジュアルな服装で働いています。※工場、研究所は作業着着用(通勤は同じくカジュアル)■介護に関する制度介護休業・介護休暇・介護による所定外労働時間の制限申請・短時間勤務制度など、状況に応じて休暇の取得や制度の活用が可能です。■妊娠・出産・育児に関する制度女性社員が出産する場合、または配偶者が出産する男性社員も、様々な制度を活用できます。・産前産後休暇(女性社員対象)・育児休業制度・短時間勤務制度・妊娠による所定外労働時間の制限申請・こども休暇(男性社員対象)・子の介護休暇・非常時保育料補助、ベビーシッター割引券交付また、各休暇の取得促進とお子様ご誕生のお祝いも兼ねて、オリジナルベビーグッズを贈呈しています。
社会保険
■加入保険   健康保険、厚生年金保険、労災保険、雇用保険、GLTD(団体長期障害所得補償保険)、団体保険、企業年金基金
就業場所の変更の範囲
会社の定める事業所への異動(転居を伴う配置転換含む)を命じることがあります。
学歴
大学院修了以上
掲載日
2026/10/11 13:21(5日前)
最終確認
2026/10/16 01:44(今日)

仕事内容

業務内容

  • 加熱加工工程で起こるメイラード反応生成物の深耕研究(機能性探索、呈味への影響、反応制御への応用研究等)
  • 新規機能性成分(生理活性化合物)の探索
  • 予期しない物質を検出する網羅的分析法等の技術開発
  • 食品中の様々な微量リスク因子(食物アレルゲン、危害物質等)に対する分析法開発

背景

  • メイラード反応は色や香り、味など多岐に影響を及ぼすため、食品製造においてその反応制御は非常に重要(例:即席めんの油で揚げる工程でメイラード反応が起こる)
  • 反応が複雑で多段階に渡るため、反応メカニズムが解明されていない

その他 研究テーマの概要

  • 加工食品における未知汚染物質の早期発見のための研究
  • ⇒未知物質をノンターゲット分析で見つける
  • 動物実験代替法による健康影響リスク評価法の研究
  • ⇒人での安全性をiPS細胞やPC予測で評価する
  • 食物アレルゲン検査法の開発
  • ⇒食品安全上の高いリスクの一斉分析法や分定法を開発

この求人は、日清食品ホールディングス株式会社の採用ページの内容をAIが読み取って整理したものです。応募の前に採用ページの原文を確かめてください。データの集め方企業サイト

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