グロサリー部門/加工室（青果）のスタッフ募集

必須

• 青果加工経験のある方歓迎・包丁・カットスキル（青果の特性を理解した処理）・早朝勤務が可能な方・衛生基準を遵守し、清潔な作業ができる方・協調性があり、部門横断で協力できる方・お客様へ丁寧に説明・提案できるコミュニケーション力・状況に応じて店舗全体の業務に柔軟に参加できる方

求める人物像

• 協調性があり、部門横断で協力できる方
• 状況に応じて店舗全体の業務に柔軟に参加できる方

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募集内容

• 青果加工室にて、青果物の選別・洗浄・カット・パック詰めなどの加工業務から、売場への品出し、鮮度・品質管理、衛生管理、接客対応まで幅広く担当するポジションです。加工基準に基づいた丁寧な製造と徹底した衛生管理により、お客様へ安心・安全で鮮度の良い青果商品を提供していただきます。
• また、店舗運営全体の円滑化のため、状況に応じて他部門の品出し応援・売場整理・清掃などのフォローにも携わり、青果加工の専門性を活かしつつ店舗全体のサービス品質向上に貢献していただきます。

1. 商品加工・下処理（メイン業務）

• 青果の選別、洗浄、水切り
• 加工基準に沿った製造（歩留まり、カットサイズ、グラム規格）
• スライサー、ピーラー、カッター等の安全操作
• パック詰め、トレー詰め、ラベル貼付（原材料・消費期限・栄養表示 ※店舗基準に準拠）

2. 品出し・商品陳列

• 朝一の立ち上げ（在庫確認→補充計画→フェイス作り）
• 鮮度・見栄えを重視した陳列（色味、高低差、POP活用）
• 季節・販促企画に合わせた売場展開（鍋、BBQ、恵方巻向け具材、ひな祭り、母の日、土用丑、年末など）

3. 鮮度・品質管理

• 入荷時検品（硬さ、糖度目安、色、傷み、サイズ、温度）
• 低温管理・保管ゾーニング（冷蔵・常温・追熟品の区分）
• 消費期限／加工日／開封日管理、ロットトレース
• 廃棄基準・品質異常の判定と隔離、記録
• HACCPに準拠した作業手順の遵守（手洗い、器具消毒、交差汚染防止）

4. 発注・在庫管理

• 原価管理/歩留まり管理
• 日別需要予測に基づく発注（天候・曜日・販促・地域行事を考慮）
• 欠品／過剰在庫のバランス管理（リードタイム・歩留まりの考慮）

5. 衛生管理・清掃

• 調理台、ナイフ、まな板、スライサー等の洗浄・殺菌
• 手洗い、手袋、帽子、白衣ルールの遵守
• 清掃計画（始業・中間・終業）の実施と記録
• 異物混入対策（虫対策、包材管理、テープ剥離管理）

6. 接客・売場対応

• 調理・保存方法の案内（追熟方法、切り方、食べ頃の説明）

7. 店舗全体の業務フォロー（加工室外のサポート業務）

• 他部門（鮮魚・精肉・グロッサリー等）の品出し応援
• 売場整理、前出し、フェイスアップ
• バックヤードでの在庫確認・補充
• 店内・バックヤードの清掃
• レジ応援（店舗状況に応じて）