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仕事内容販売スタッフ
青果加工室にて、青果物の選別・洗浄・カット・パック詰めなどの加工業務から、売場への品出し、鮮度・品質管理、衛生管理、接客対応まで幅広く担当するポジションです。加工基準に基づいた丁寧な製造と徹底した衛生管理により、お客様へ安心・安全で鮮度の良い青果商品を提供していただきます。また、店舗運営全体の円滑化のため、状況に応じて他部門の品出し応援・売場整理・清掃などのフォローにも携わります。
1. 商品加工・下処理（メイン業務）
- 青果の選別、洗浄、水切り
- 加工基準に沿った製造（歩留まり、カットサイズ、グラム規格）
- スライサー、ピーラー、カッター等の安全操作
- パック詰め、トレー詰め、ラベル貼付（原材料・消費期限・栄養表示 ※店舗基準に準拠）
2. 品出し・商品陳列
- 朝一の立ち上げ（在庫確認→補充計画→フェイス作り）
- 鮮度・見栄えを重視した陳列（色味、高低差、POP活用）
- 季節・販促企画に合わせた売場展開（鍋、BBQ、恵方巻向け具材、ひな祭り、母の日、土用丑、年末など）
3. 鮮度・品質管理
- 入荷時検品（硬さ、糖度目安、色、傷み、サイズ、温度）
- 低温管理・保管ゾーニング（冷蔵・常温・追熟品の区分）
- 消費期限／加工日／開封日管理、ロットトレース
- 廃棄基準・品質異常の判定と隔離、記録
- HACCPに準拠した作業手順の遵守（手洗い、器具消毒、交差汚染防止）
4. 発注・在庫管理
- 原価管理/歩留まり管理
- 日別需要予測に基づく発注（天候・曜日・販促・地域行事を考慮）
- 欠品／過剰在庫のバランス管理（リードタイム・歩留まりの考慮）
5. 衛生管理・清掃
- 調理台、ナイフ、まな板、スライサー等の洗浄・殺菌
- 手洗い、手袋、帽子、白衣ルールの遵守
- 清掃計画（始業・中間・終業）の実施と記録
- 異物混入対策（虫対策、包材管理、テープ剥離管理）
6. 接客・売場対応
- 調理・保存方法の案内（追熟方法、切り方、食べ頃の説明）
7. 店舗全体の業務フォロー（加工室外のサポート業務）
- 他部門（鮮魚・精肉・グロッサリー等）の品出し応援
- 売場整理、前出し、フェイスアップ
- バックヤードでの在庫確認・補充
- 店内・バックヤードの清掃
- レジ応援（店舗状況に応じて）
募集要項最終確認 9/16
- 雇用形態
- 正社員
- 想定年収
- 330〜400万円/年
- 勤務地
- 東京都港区
- 働き方
- オフィス出社
- 年間休日
- 107日
- 職種
- 販売スタッフ
- 経験年数
- 不問
- 掲載日
- 7/3
- 最終確認
- 9/16
応募資格（必須）
- 包丁・カットスキル（青果の特性を理解した処理）
- 早朝勤務が可能な方
- 衛生基準を遵守し、清潔な作業ができる方
- 協調性があり、部門横断で協力できる方
- お客様へ丁寧に説明・提案できるコミュニケーション力
- 状況に応じて店舗全体の業務に柔軟に参加できる方
歓迎する経験
- 青果加工経験のある方歓迎
この求人は小川珈琲株式会社の採用ページの掲載内容をもとに構成しています。応募条件の最新情報は募集元をご確認ください。
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- 年収400万以上35,022
- 完全週休2日30,148
- 年間休日120日以上29,930
- フレックス19,708
- 未経験可8,932