リテール事業部｜FOODカテゴリーMD・商品開発

必須

• 以下のいずれかの業界において、食品・飲料・菓子・ギフト商品の企画開発またはMD業務に携わった経験

  • 食品・飲料・菓子・ギフト領域における、商品企画または商品開発の実務経験
  • 食品メーカー、製造委託先、生産者、料理人などの外部パートナーと協働し、企画から商品化まで推進した経験
  • 原価、販売価格、最低生産ロット、品質、賞味期限、納期、在庫リスクを踏まえて商品設計・判断ができること

歓迎

• ギフト、手土産、地域土産、季節商品、限定商品の企画開発経験
• OEM・ODM先の開拓、選定、生産管理経験
• ブランドやIPを活用したコラボレーション商品の開発経験
• 店舗、EC、法人ギフトなど複数チャネルを横断した販売経験
• 食品カテゴリーのMD計画、売上計画、商品別収支の策定経験
• 新規カテゴリーや新規ブランドの立ち上げ経験
• アート、デザイン、ファッション、工芸、地域文化への関心

求める人物像

• HERALBONYのミッションに共感し、作家・作品・つくり手に敬意を持てる方
• アートをパッケージ装飾として扱うのではなく、食品と作品の双方の価値を高める商品を考えられる方
• アイデアの提案だけで終わらず、製造条件、原価、品質、納期まで向き合い、商品化までやり切れる方
• クリエイティブ性と売上・粗利・在庫などの事業性を両立できる方
• 正解や仕組みがまだない状況でも、自ら課題を整理し、社内外の関係者を巻き込みながら前進できる方
• 自身の専門領域に閉じず、MD、デザイン、店舗、EC、営業、PRなどと協働できる方

使用ツール

募集背景

• 私たちは現在、ライフスタイルブランド「HERALBONY」の商品カテゴリーの一つとして、FOOD領域の開発・拡張を進めています。
• 食品は、日常的に手に取りやすく、贈る、分かち合う、土地や季節を知るといった体験を生み出せるカテゴリーです。また、既存のファッションやライフスタイルプロダクトとは異なる顧客との接点をつくり、ギフト需要や新しい購買機会を広げる可能性があります。
• 一方で、私たちが目指しているのは、既存食品のパッケージにアートを載せるだけの商品開発ではありません。
• 地域に根ざした食文化、メーカーや生産者の技術、料理人の創造性、作家のアートが対等に響き合い、HERALBONYだからこそ生まれる商品や体験をつくりたいと考えています。
• 今回募集するのは、HERALBONYのブランド戦略や既存の商品カテゴリーと連動しながら、FOODカテゴリーの役割、商品構成、協業先、価格、収益性、販売方法を設計し、具体的な商品開発を推進するポジションです。
• 食品業界で培った知見やネットワークを生かし、HERALBONYのライフスタイルブランドとしての可能性を一緒に広げていただける方を募集します。

1．HERALBONYの新しい商品カテゴリーを、構想段階からつくれる

• 本ポジションは、既存商品の仕入れや運用だけを担う役割ではありません。ブランドにおけるFOODカテゴリーの役割、顧客、商品構成、価格帯、販売方法を構想段階から設計します。
• ファッション、ライフスタイルプロダクト、ギフト、店舗体験など、既存カテゴリーと連動しながら、ブランド全体の顧客接点と購買機会を広げるカテゴリーづくりに携われます。

2．アートと食の双方の価値を高める商品開発に挑戦できる

• 私たちが目指すのは、既存食品のパッケージにアートを載せるだけの商品開発ではありません。
• 地域に根ざした食文化、メーカーや生産者の技術、料理人の創造性、作家のアート。それぞれの魅力が対等に響き合い、HERALBONYだからこそ生まれる食品やギフト体験をつくります。
• 味、素材、製法、香り、パッケージ、贈る体験までを含め、食とアートの新しい関係を構築できます。

3．日本各地のつくり手や、食のプロフェッショナルと共創できる

• 食品メーカー、菓子店、飲料メーカー、生産者、料理人、パティシエ、地域事業者など、幅広いパートナーとの商品開発を推進します。
• 双方のブランドや技術を尊重しながら、単発のコラボレーションにとどまらない、継続的な商品や関係性をつくることができます。

4．企画だけで終わらず、実際に売れる商品まで責任を持てる

• 商品コンセプトだけでなく、原価、販売価格、最低ロット、賞味期限、物流、在庫、粗利、販売計画までを設計します。
• クリエイティブ性と事業性を分断せず、「話題になる商品」だけではなく、顧客に選ばれ、継続的に販売できる商品として世の中に届けます。

5．店舗・EC・ギフト・企業共創を横断した展開ができる

• HERALBONYの直営店舗やECだけでなく、法人ギフト、イベント、地域との共創、他社とのコラボレーションなど、複数の顧客接点を活用した商品展開が可能です。
• 一つの商品を開発するだけではなく、どの顧客に、どのようなシーンで、どのチャネルを通じて届けるかまで設計できます。

6．ブランドのこれからをつくる、裁量の大きなポジション

• FOODは、HERALBONYの中ではこれから本格的に開発していくカテゴリーです。完成された仕組みを運用するのではなく、リテール事業責任者や商品・クリエイティブ・営業・店舗運営のメンバーと連携しながら、カテゴリーの基準そのものをつくっていただきます。
• ここで構築した商品開発の考え方やパートナーシップは、今後のHERALBONYの国内外における商品展開の基盤になります。

職務内容

• ご経験や稼働条件に応じて担当範囲を相談しますが、主に以下の業務を想定しています。
• FOODカテゴリー戦略/MD設計
• HERALBONY全体のブランド・商品戦略を踏まえたFOODカテゴリーの役割設計
• 顧客、利用シーン、販売チャネル、市場、競合の分析
• 商品カテゴリー、価格帯、SKU数、販売チャネルの設計
• 定番商品、季節商品、限定商品、ギフト商品のポートフォリオ設計
• 年間の商品開発・発売カレンダーの策定
• 売上、粗利、原価率、在庫、消化率等のKPI設計
• 食品/ギフト商品の企画開発
• HERALBONYのアートやブランド特性を生かした商品企画の立案
• 菓子、飲料、茶、コーヒー、調味料、加工食品、ギフトセット等の商品開発
• 商品コンセプト、ターゲット、購入シーン、価格、仕様の設計
• 味、原材料、容量、製法、賞味期限、保存条件等の開発ディレクション
• 試作、試食、品質評価、改良プロセスの推進
• パッケージおよびクリエイティブ開発のディレクション
• 食品表示、アレルギー表示、関連法規、品質基準等の確認
• 協業先/製造パートナーの開拓
• 食品メーカー、OEM、生産者、地域事業者、料理人等の候補リサーチ
• 協業先への企画提案および商談
• 商品開発における役割分担、条件、スケジュールの整理
• 製造原価、最低ロット、納期、品質、販売条件等の交渉
• 協業先および社内関係者を含むプロジェクトマネジメント
• 収益/生産/在庫設計
• 商品別の原価、販売価格、粗利の設計
• 初回生産数量、追加発注条件、リードタイムの設定
• 販売計画、需要予測、在庫計画の策定
• 賞味期限や廃棄リスクを踏まえた在庫コントロール
• 売上、粗利、購入者数、在庫、消化率等の分析
• 商品の継続、改良、終売、追加生産の判断
• 販売実績を踏まえた商品構成および開発計画の改善
• 販売体験/チャネル連携
• 店舗、EC、法人ギフト、イベント等における販売計画の策定
• 試食、ギフト提案、季節イベント等を含む販売体験の企画
• 商品の背景、作家、つくり手の魅力が伝わる売り方の設計
• インバウンド、観光客、ビジネスギフト需要を想定した商品企画

入社後のイメージ

• １つのイメージ例として以下を想定しています

参画後1か月程度｜現状把握とカテゴリー課題の整理

• HERALBONYのミッション、ブランド戦略、契約作家、既存商品、顧客、販売チャネルについて理解いただきます。
• あわせて、これまでに実施した食品関連の協業、現在進行中の企画、協業候補、社内体制を棚卸しし、FOODカテゴリーの課題と可能性を整理します。
• 想定する主なアウトプットは以下です。
• 既存の商品・企画・協業候補の評価
• 食品カテゴリーの市場・競合整理
• 想定顧客と購入シーンの整理
• 優先的に開発すべき商品カテゴリーの仮説
• 商品開発に必要な体制、工程、意思決定事項の整理
• 原価、ロット、賞味期限、在庫等の主要リスク整理

参画後2〜3か月程度｜カテゴリー方針と商品開発計画の策定

• 現状分析をもとに、HERALBONYにおけるFOODカテゴリーの基本方針と、具体的な商品開発ロードマップを策定します。
• 想定する主なアウトプットは以下です。
• FOODカテゴリーの役割と顧客価値
• 商品カテゴリーおよび価格帯の構成
• 定番、季節、限定、ギフト商品の役割
• 販売チャネルと購入シーンの整理
• 優先開発商品の企画書
• 協業先・製造先の候補一覧
• 商品開発・発売スケジュール
• 売上、原価、粗利、在庫等の計画
• 優先度の高い商品については、協業先への提案、条件交渉、試作を開始します。

参画後3〜6か月程度｜商品開発と発売準備

• 複数の商品開発プロジェクトを並行して推進し、試作、品質確認、価格決定、パッケージ開発、生産、販売準備までを進めます。
• 店舗、EC、法人営業、PR等の関係チームと連携し、商品をつくるだけではなく、顧客に届き、購入される状態まで設計します。
• 想定する状態は以下です。
• 優先商品の仕様・協業条件の確定
• 試作および品質評価の完了
• 原価、上代、粗利、生産数量の確定
• パッケージおよび販売クリエイティブの完成
• 店舗・EC・法人ギフト等の販売計画の確定
• 商品発売および発売後の検証体制の構築

参画後6か月以降｜カテゴリーの継続的な成長

• 発売後の売上、購入者数、粗利、在庫、顧客反応を分析し、商品の改良、追加生産、終売、新商品開発に反映します。
• 個別の商品開発にとどまらず、年間MD計画、パートナー構成、開発プロセス、判断基準を整備し、HERALBONYにおけるFOODカテゴリーを継続的に更新・成長させる状態を目指します。

社内ツール等

• Google Workspace（グループウェア）
• Slack（コミュニケーション）
• Notion