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和食料理のキッチンスタッフ
- 勤務地
- 東京都新宿区
- 休日
- 休日117日
- 雇用形態
- 正社員
どんな仕事かAIによる生成
ONSEN RYOKAN 由縁 新宿内の和食レストラン「夏下冬上」で、和食調理スタッフを募集しています。季節の食材を活かした和食・鉄板調理、盛り付けや提供、仕込み、衛生管理、発注・在庫管理などを担当します。経験や意欲に応じて、新メニューの提案やイベント企画、数値管理なども行います。
この求人に応募
応募資格
必須
- 和洋問わず調理業務経験ある方（2～3年）※居酒屋、ダイニングバー、ビストロなどでの経験がある方は、そのスピード感や感性を存分に活かせる環境です。※もちろん、和食店で修行された方の「新しい挑戦」も大歓迎です。
歓迎
- 和食調理経験のある方
求める人物像
- 和食をベースにしつつ、柔軟な発想で「料理」を楽しめる方伝統的な和食の型に縛られすぎず、自由な発想でお酒が進むメニュー作りや、居酒屋らしい活気ある空間づくりを楽しめる方を求めています。
- お客様の反応をダイレクトに感じ、やりがいに繋げたい方オープンキッチンでの業務もあるため、お客様の「美味しい」という表情や反応を近くで感じながら働きたい方に最適な環境です。
- 「由縁新宿」という唯一無二の空間を、食で盛り上げたい方旅館併設のレストランでありながら、肩肘張らない「大人の居酒屋」としての魅力を、料理を通じて発信したいという意欲のある方。
- こだわりと柔軟性のバランスを大切にできる方素材へのこだわり（職人気質）を持ちつつも、チームやお客様の声を取り入れて柔軟に変化できる「居酒屋的な軽やかさ」を歓迎します。
募集要項最終確認 10/26
- 職種
- 調理師・調理スタッフ
- 雇用形態
- 正社員試用期間3カ月（条件変更なし）
- 給与
- 364.5〜600万円/年
- 給与の詳細
- 年収：3,645,000円～6,000,000円月俸：243,000円～375,000円マネジメントクラス採用の場合は、以下の金額以上になります。年収：5,625,600円～月俸：351,600円～※半期年俸制（経験・能力を考慮のうえ決定）その他・試用期間3カ月（条件変更なし）・残業代は1分単位で別途支給・賞与：年2回（成果に応じて支給）・給与条件見直し：年2回
- 手当
- 交通費上限50,000円/月
- 勤務地
- 東京都新宿区新宿5-3-18
- 働き方
- 記載なし
- 勤務時間
- ■1箇月単位の変形労働時間制＜シフト例＞・6:00～15:00・9:00～22:00・14:00～23:00・16:00～23:00など上記時間帯で8時間労働※労働時間に着替えの時間も含まれます。
- 休日・休暇
- 休日117日毎月9日間（2月は8日間）冬季休日5日間夏季休日5日間有給休暇慶弔休暇子の看護休暇転勤時の特別休暇産前産後休業育児介護休業
- 福利厚生
- ・社員割引制度/社員紹介制度/無料宿泊制度・資格支援制度・定期健康診断・制服一部貸与、ロッカー貸与・育児短時間勤務制度（小学校卒業まで）・異性事実婚、同性パートナーシップ制度・企業型確定拠出年金（401k)制度・慶弔見舞金制度あり・温泉利用可（無料）
- 社会保険
- ・社会保険完備(雇用労災健康厚生年金)
- 選考の流れ
- １、書類選考（顔写真付きの履歴書、職務経歴書のご提出をお願いします） ２、一次面接 WEBにて実施 ３、最終面接 ホテルにて対面実施 ４、内定 ※選考の流れは変更する可能性があります。
- 掲載日
- 2026/09/09 22:43（48日前）
- 最終確認
- 2026/10/26 18:05（1日前）
仕事内容
募集内容
- ONSEN RYOKAN 由縁 新宿内の和食レストラン「夏下冬上」にて、和食調理スタッフを募集します！
業務内容
- 調理・キッチン運営業務
- 季節の食材を活かした調理（和食・鉄板調理）
- オープンキッチンでのライブ感ある調理・盛り付け・お客様への提供
- 仕込み、厨房内の衛生管理、食材の発注・在庫管理
- クリエイティブ・企画（経験や意欲に応じてお任せします）
- 「和食居酒屋」としての遊び心を活かした、お酒に合う新メニューの提案
- まち（新宿）の個性を活かしたイベントの企画・実施
- 数値管理（原価計算）、PCでのメニュー表作成など
- チームづくり
- スタッフ間でのナレッジ共有や、活気あるお店づくりのためのコミュニケーション
当店の特徴
- UDSが企画・設計・運営するONSEN RYOKAN 由縁 新宿は、地域に合ったオンリーワンのデザイン。「旅館」の魅力を現代に合わせて再編集し、新しい宿泊スタイルを提案するホテルです。
- 和食ダイニング「夏下冬上」では、江戸の食文化や四季折々の素材を活かした料理を提供しています。
ここがポイント！
- 多彩な経験を積める環境和食だけでなく、洋食出身のスタッフも在籍。枠にとらわれない自由な発想で料理を生み出せます。
- 成長できるチャンスが豊富札幌・関西など他エリアの店舗とのクロストレーニングを実施。視野を広げながらキャリアアップが可能！
- 柔軟でオープンな組織宿泊者の声を大切にしながら、より良いサービスを追求。アイデアを積極的に提案できる風通しの良い環境です。
この求人は、UDS株式会社の採用ページの内容をAIが読み取って整理したものです。応募の前に採用ページの原文を確かめてください。データの集め方企業サイト
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