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料理長候補
35万円/月〜
※ 月給提示。年額は賞与を含まないため算出していません
- 勤務地
- 東京都港区
- 休日
- 年間休日110日
- 雇用形態
- 正社員
どんな仕事かAIによる生成
ホテル&レジデンス六本木のメインダイニングキッチン「COCONOMA」で、調理業務全般や季節メニュー・コース料理の開発、食材・原価・衛生管理を担当します。ワインやドリンクとのペアリングを意識した料理提案、スタッフ育成・マネジメント、レストラン運営改善や季節イベントの企画も行います。
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応募資格
必須
- 調理経験8年以上
- 料理ジャンル(フレンチ・イタリアン・バルなど)
- マネジメント経験3年
募集要項最終確認 10/16
- 職種
- 調理師・調理スタッフ
- 雇用形態
- 正社員
- 役職
- 料理長候補
- 給与
- 35万円/月〜
- 給与の詳細
- 月給 350,000円〜 月給350,000円~- 基本給 305,000円~- 固定残業代(20時間分) 45,000円~(超過分は別途支給)※管理職(役職者)として採用・昇格した場合は、固定残業代ではなく役職手当を支給します。【給与備考】 昇給(年1回) 賞与(年2回) 交通費全額支給 時間外手当(20時間を超える場合) 深夜手当あり
- 手当
- 交通費全額支給時間外手当20時間を超える場合深夜手当職場積立NISA月5,000円を補助資格取得一時金制度50,000円~300,000円住宅手当20代~30代:1万円 40代以降も支給※規定有
- 勤務地
- 106-0031 東京都港区西麻布1-11-6
- 働き方
- 記載なし
- 勤務時間
- 月単位の変形労働時間制<シフト例>・6:30~15:30・8:00~17:00・11:00~20:00・14:00~23:00休憩時間:60分所定時間外労働:有り
- 年間休日
- 110日
- 休日・休暇
- 年間休日110日1月、3月、5月、7月、8月、10月、12月 ⇒ 月9日間休み2月、4月、6月、9月、11月 ⇒ 月8日間休み夏季休暇(6月~9月の間に4日間)冬季休暇(11月~2月の間に3日間)有給休暇入社6カ月後:10日入社1年6ヵ月後:14日入社2年6ヵ月後:14日入社3年6ヵ月後以降:毎年20日付与リフレッシュ休暇入社満5年:6日入社満10年:12日※その後、入社15年、20年、25年、30年経過時に12日付与イベント休暇:入社日に4日付与(社内イベントなどで利用可能)慶弔休暇産前産後休暇育児休暇介護休暇
- 福利厚生
- 海外研修旅行(海外まな旅制度)(2025年オーストラリア/ベトナム、2024年モンゴル、2023年パリ、タイ 2019年ロシア、2018年バリ)自社保有の保養所(ハワイ、京都、金沢など)自社運営サービスの割引(ホテル宿泊、レストランなど)職場積立NISA(月5,000円を補助)不動産賃貸特典(賃貸仲介手数料無料、引越し費用会社負担)不動産売買特典(売買仲介手数料半額)資格取得一時金制度(50,000円~300,000円)資格取得支援制度慶弔支給金(結婚100,000円など)ベネフィットステーション加入リゾートトラスト東急ハーベストクラブ利用可フランクリン・コヴィー7つの習慣外部研修あり社内イベント(BBQ・石垣島ダイビング・お花見など)ヨコイト部活動(マラソン・ゴルフ・フットサル・スキー・ダイビング・サーフィンなど)退職金制度あり(勤続3年以上対象)住宅手当あり(20代~30代:1万円 40代以降も支給※規定有)
- 社会保険
- 社会保険完備
- 受動喫煙対策
- 敷地内禁煙
- 経験年数
- 3年以上
- 選考の流れ
- 書類選考1次面接(対面:ホテル&レジデンス六本木)WEB適性検査最終面接(対面:新宿本社)内定※実技試験を実施する可能性もございます。※応募~内定までは約2/3週間を予定しています。
- 選考期間
- ※応募~内定までは約2/3週間を予定しています。
- 掲載日
- 2026/07/11 17:19(98日前)
- 最終確認
- 2026/10/16 22:20(1日前)
仕事内容
業務内容
- 料理をつくることだけが、COCONOMAの調理人の役割ではありません。
- ホテルのメインダイニングとして、記念日のディナー、海外ゲストとの会食、レジデンス利用者の日常の食事まで、さまざまなシーンに合わせた“時間”を料理で演出しています。
- 料理に求められるのは、味だけではなく、空間・サービス・ワインとの調和。
- COCONOMAでは、レストラン単体ではなく、ホテル滞在全体を一つの体験として考えています。
- そのため調理メンバーにも、「どんなお客様が、どんな時間を過ごしているのか」を理解しながら、料理やメニューを組み立てていく視点が求められます。
主な業務内容
- 調理業務全般 (仕込み・調理・盛り付け・提供)
- 季節メニュー/コース料理の開発/商品企画
- 食材管理・発注業務
- 原価管理・衛生管理
- ワインやドリンクとのペアリングを意識した料理提案
- レストランサービスメンバーとの連携
- スタッフ育成/マネジメント
- 数値管理/原価管理
- レストラン運営改善
- 季節イベント/フェア企画
自分の考えを形にできる職場
- 「こうしたらもっと快適に過ごせるのではないか」「この施設をより良くしたい」というアイディアを歓迎する環境です。
- スタッフ一人ひとりの裁量が大きく、意欲次第で業務改善や企画を実現できます。
- 自分の工夫や提案が、施設全体のサービス向上につながる喜びを感じられます。
将来のプロジェクトに参画できる
- 経験を積むことで、将来的には新しい宿泊施設の立ち上げや運営にも参画可能です。
- 施設づくりの初期段階から関わり、宿泊施設全体の発展に貢献できるチャンスがあります。
この求人は、シマダグループ株式会社の採用ページの内容をAIが読み取って整理したものです。応募の前に採用ページの原文を確かめてください。データの集め方企業サイト
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