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鮨職人
- 勤務地
- 東京都港区
- 休日
- 年間休日120日
- 雇用形態
- 記載なし
どんな仕事かAIによる生成
六本木ヒルズ森タワー51階に位置する会員制クラブ内の「ザ 鮨バー」で、鮨職人を募集しています。仕込み、握り、カウンター接客、食材の発注・仕入れ・在庫管理、衛生管理および品質管理などを担当します。会員様の利用目的や好みに応じたおもてなし・提案を行い、経験に応じて若手スタッフへの技術指導や育成も行います。
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給与447.6〜607.4万円/年
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応募資格
必須
- 調理経験5年以上※うち鮨職人として3年以上（主任職）、5年以上（副料理長）の実務経験必須
求める人物像
- 向上心を持ち、積極的に知識や技術を習得できる方
- チームワークを大切にしながら業務に取り組める方
- 衛生管理に高い意識を持って取り組める方
- 会員様のニーズを汲み取り、柔軟に対応できる方
- カウンター越しのおもてなしや接客を大切にできる方
募集要項最終確認 10/30
- 職種
- 調理師・調理スタッフ
- 雇用形態
- 有 3ヶ月
- 役職
- 主任職〜副料理長主任職（チームリーダー）副料理長（アシスタントマネージャー）
- 給与
- 447.6〜607.4万円/年
- 給与の詳細
- ※経験・能力等を考慮し、当社規程により優遇いたします。・主任職（チームリーダー）月給268,000〜362,000円 + 賞与年2回（2025年度賞与5.5ヶ月分）年収4,476,000〜6,074,000円（賞与係数5.0ヶ月分で計算）・副料理長（アシスタントマネージャー）月収344,550〜503,438円+ 賞与年2回（2025年度賞与5.5ヶ月分）年収5,777,350〜8,478,446円（賞与係数5.0ヶ月分で計算）※役職・職務手当含む、固定残業15時間を超えた分は別途支給昇給年1回賞与年2回（2025年度実績:5.5ヶ月分）
- 手当
- 食事手当月額16,000円時間外勤務手当深夜勤務手当交通費全額支給
- 勤務地
- 東京都港区六本木6-10-1六本木ヒルズ森タワー51階
- 働き方
- 記載なし
- 勤務時間
- 10：30〜21：30の間の土日祝含むシフト制※実働平均8時間（うち着替え時間15分）、休憩1〜1.5時間
- 年間休日
- 120日
- 休日・休暇
- 年末休館あり（2026年度は12月30日から31日まで）公休：月10日（年間120日）フレキシブル有給休暇：初年度最大6日（入社月により異なる/半休取得可）年次有給休暇：初年度最大10日（入社月により異なる/半休取得可）その他：慶弔・生理・看護・介護休暇 等
- 福利厚生
- 自社施設（ホテルや会員制レストラン等）利用時の社員割引社員会（施設割引、各種イベント、スポーツクラブ補助等）退職金制度（勤続3年以上）制服・靴貸与定期健康診断産業医医療相談
- 社会保険
- 社会保険（健保・厚年・雇用）完備
- 掲載日
- 2026/10/30 18:06（1日前）
- 最終確認
- 2026/10/30 18:05（1日前）
仕事内容
職務内容／Job duties
- 六本木ヒルズ森タワー51階に位置する会員制クラブ内の「ザ 鮨バー」にて、鮨職人を募集いたします。日頃から名店で鮨を楽しまれている会員様に選ばれているお店です。高い品質が求められる環境だからこそ、仕込みから握り、おもてなしに至るまで、鮨職人としての技術や感性を磨き、さらなる成長とスキルアップを実現できる環境です。
業務内容
- 鮨職人としての仕込み、握り、カウンター接客業務
- 食材の発注、仕入れ、在庫管理
- 衛生管理および品質管理
- ご利用目的や会員様のお好みに応じたおもてなし、ご提案
- 経験に応じた若手スタッフへの技術指導、育成
身につくスキル・経験
- 鮨職人としての幅広い調理技術
- 上質な食材に関する幅広い知識・実務経験
- カウンター越しの接客・サービススキル
- 接待や会食、ご家族利用など多様なシーンに応じた立ち居振る舞い
- 会員の皆さまとの長期的な関係構築力
ザ 鮨バー（鮨）
- カウンター10席のみのプライベートな空間で、江戸前スタイルの鮨と旬の素材を活かした一品料理などを提供しています。日本各地の蔵元から選りすぐった上質の日本酒やこだわりの焼酎とともに幾重にも広がる美味の余韻をお楽しみいただいております。
この求人は、株式会社森ビルホスピタリティコーポレーションの採用ページの内容をAIが読み取って整理したものです。応募の前に採用ページの原文を確かめてください。データの集め方企業サイト
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