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仕事内容飲食店スタッフ
当社直営の炭火焼鳥塚田農場で、キッチン調理からスタッフ管理・発注・原価管理・販促企画・メニュー開発まで店舗運営を一貫して担当する料理長候補を募集。入社後1年以内を目安に料理長を任せ、PL管理や人材マネジメントにも挑戦できる。飲食業界での勤務経験・マネジメント経験者を求めている。
仕事内容
- キッチン（調理）業務：食材の下処理、盛り付け、焼き、炒め、揚げ、ドリンク作成など
- アルバイトスタッフの管理・採用・教育
- 発注、食材管理、原価管理
- 販促企画の提案・実行
- メニュー開発（店舗に大きな裁量あり）
- 料理長候補として入社後、PL管理・人材マネジメント業務ができるようになったら1年以内を目安に料理長を任せる
求める人材
- 変化や挑戦を楽しみ、前に進むことにワクワクできる方
- 売上・人材育成・顧客体験など店舗運営を丸ごと面白がれる方
- 指示待ちではなく、自分で考え、決断し、行動できる方
- 食材の背景や生産者の想いを理解し、言葉で伝えられる方
- チームづくり・後輩育成・組織づくりに興味がある方
- 技術だけでなく、マネジメント・教育にも挑戦したい方
- ゆくゆくは複数店舗統括・ブランド責任者・独立などを視野に入れている方
炭火焼鳥塚田農場のこだわり
- 九州の郷土料理がメインの塚田農場から看板商品の「地鶏の炭火焼」を中心に「焼鳥」に特化したブランド
- 宮崎、鹿児島、北海道でより良い食材を追い求め、独自にやり方を工夫する農家さんと協同
- 独自モデル「生販直結」で作り手と売り手が協同し、お客様がこだわりの食材を手頃に楽しめるようにする
- 看板商品「地鶏炭火焼」は卵を産む親鳥を作るところから始まり、オスは120日・メスは150日間育成
- 炭火は常に組み方を考え、加減を見極めながら扱い、食材の可能性を最大限に引き出す
働くうえでのポイント
- 早期から挑戦・裁量あり：売上管理・教育・オペレーション改善まで店舗運営を丸ごと経験できる
- 待遇・制度がしっかり整っている：一般スタッフは月給30万〜、マネージャー候補は40万円〜可能＋年2回昇給チャンスあり
- “食の背景”から学べる環境：生産者と直接コミュニケーションが取れる社内ツールや産地研修がある
- キャリアの選択肢が広い：45ブランド展開で店長・料理長だけでなく商品開発・バイヤー・マーケ・独立など未来の幅が広がる
ここまで読んでくださった方へ
- 生産者の方々が愛情を込めて育てた食材の魅力を、お客様に届けることを大切にしている
- あなたのマネジメント経験を、ぜひ私たちのお店で発揮してほしい
募集要項最終確認 8/5
- 雇用形態
- 正社員
- 想定年収
- 35万円/月〜
- 勤務地
- 東京都新宿区
- 働き方
- オフィス出社
- 年間休日
- 非公開
- 職種
- 飲食店スタッフ
- 経験年数
- 不問
- 掲載日
- 7/3
- 最終確認
- 8/5
応募資格（必須）
- 飲食業界での勤務経験・マネジメント経験のある方
待遇・福利厚生
- 制服貸与
- 定期健康診断
- 社会保険完備
- 社員登用・時短勤務社員制度アリ
- 社員表彰
- 資格取得支援
- 髪型自由
求めるスキル・経験
この求人は株式会社エー・ピーホールディングスの採用ページの掲載内容をもとに構成しています。応募条件の最新情報は募集元をご確認ください。
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働き方・年収で探す
- 年収400万以上31,673
- 年収500万以上22,663
- 完全週休2日31,016
- 年間休日120日以上27,659
- フレックス19,708