仕事内容
ブライダル施設『アクアテラス リヴァージュブラン』にて、副料理長（候補）として調理業務全般と料理長のサポートを担当します。地産地消にこだわり、旬の食材を活かした本格フレンチの提供や、オリジナルメニュー開発に携わることが可能です。お客様の目の前で調理を披露する「シェフズダイニング」など、特別な空間で直接お客様をおもてなしする機会もあります。
職務内容
- ブライダル施設『アクアテラス リヴァージュブラン』調理部門での副料理長（候補）業務
- 仕込みから盛付けまでの調理全般（婚礼コース料理、宴会料理の提供など）
- 食材の選定・発注・在庫管理、店舗の衛生管理
- 後輩の指導・教育、料理長のサポート・フォロー
- 披露宴だけでなく、試食料理の提供、宴会やイベントでの食事提供も担当
- 将来的に料理長になるために必要な料理全般・数字管理・衛生管理・メニュー考案・人材育成などの業務を習得
〜施設詳細〜
- 『アクアテラス リヴァージュブラン』は“海辺のヴィラで過ごすリゾートウェディング”をコンセプトとする
- 夕日百選にも選ばれた絶好のロケーションに位置する
- ギリシャミコノス島をモチーフに建てられた3階建ての邸宅と、海を望むチャペルで一組完全貸切ウェディングを提供
このポジションの魅力
- 地産地消で旬の食材を取り入れた本格的なフレンチを提供し、食材の産地や品質にこだわる
- 各現場でオリジナルメニューの開発に携わり、経験やアイディアを活かせる
- シーズンごとにアイディアを出し合い、食材選定から予算考慮まで含めた新メニュー開発を行う
- 「パーティースタイルウエディング」では、シェフがゲストの目の前で調理を披露する「シェフズダイニング」演出あり
- 調理スタッフも直接お客様と触れ合い、一生に一度の結婚式をおもてなしする
求めるスキル・経験
必須
調理実務経験5年以上
フランス料理の調理実務経験（年数、規模問わず）
結婚式場、フレンチレストラン、ホテルなどでの宴会調理経験（年数、規模問わず）
歓迎
関連スキル
歓迎
募集要項
- 職種
- 飲食店スタッフ
- 雇用形態
- 正社員
- 想定年収
- 378万〜462万円
- 勤務地
- 大阪府 岸和田市
- 出社・リモート
- 出社
- 必要経験
- 5年以上
- レベル
- リーダー
- 勤務時間
- 変形労働時間制
- 休日休暇
- 年間休日110日 / 完全週休2日制
- 給与の詳細
- 賞与 年2回 / 昇給 年1回 / みなし残業 月43時間
- 試用期間
- 3ヶ月
福利厚生・制度
選考プロセス
- 書類選考
- 面接 （2〜3回）
- 内定
- 内定面談
入社日はご相談に応じます