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鮨板長
40〜56.2万円/月
※ 月給提示。年額は賞与を含まないため算出していません
- 勤務地
- 神奈川県鎌倉市
- 休日
- 年間休日120日
- 雇用形態
- 記載なし
どんな仕事かAIによる生成
鎌倉にてオープン予定の新規ホテル内「鮨処」で、板長として業態立ち上げ・店舗運営・顧客体験設計を担います。鮨業態のコンセプト設計やメニュー開発、食材選定、スタッフ育成、地域との関係構築などを一貫して担当します。
この求人に応募
応募資格
募集要項最終確認 10/21
- 職種
- 調理師・調理スタッフ
- 雇用形態
- 3か月
- 役職
- 板長
- 給与
- 40〜56.2万円/月
- 給与の詳細
- 給与: 400000〜562000
- 勤務地
- 神奈川県鎌倉市東京都渋谷区神宮前5-47-6 B1F
- 転勤
- 無当社の定める拠点
- 働き方
- 記載なし
- 勤務時間
- 10:00～23:00 所定労働時間：8時間（休憩60分） フレックスタイム制：無 残業：有（管理監督者のため、残業手当の支給無）
- 年間休日
- 120日
- 休日・休暇
- 年間休日：120日有給休暇：入社半年経過時点10日 最高付与日数20日その他：季節休暇/慶弔休暇/特別休暇
- 社会保険
- 社会保険：健康保険：有 厚生年金：有 雇用保険：有 労災保険：有
- 業務の変更の範囲
- 当社の定める業務
- 就業場所の変更の範囲
- 当社の定める拠点
- 学歴
- 大学院修了以上
- 選考の流れ
- 面接回数：2～3回 筆記試験：無 オンライン面接可能 書類選考→1次面接→2次面接 ※選考フロー変動有
- 掲載日
- 2026/10/12 06:38（10日前）
- 最終確認
- 2026/10/21 12:08（1日前）
仕事内容
仕事内容
- 鎌倉にてオープン予定の新規ホテル内「鮨処」にて、板長として業態立ち上げ・店舗運営・顧客体験設計まで一貫してお任せします。単なる調理責任者ではなく、店舗の価値づくり・体験設計の中核を担って頂きます。
詳細
- 鮨業態のコンセプト設計、メニュー／コース開発
- 食材選定、仕入れ、原価設計（地域食材の活用含む）
- カウンターでの接客・顧客体験の設計
- スタッフ育成、チームビルディング
- 併設レストラン（地中海業態）との連携・食材活用
- 地域との関係構築（地元顧客・生産者との接点づくり）
魅力
- 新規ホテルブランド1号店の立ち上げ：ゼロ→イチで業態設計に関われる希少な機会です。
- 料理人×事業づくりの経験： 店づくり・顧客体験設計まで担うことができます。
配属部署
- ホスピタリティマネジメント部
採用背景
- 当社はブライダル事業に加え、新たな柱としてホテル事業の拡大を進めており、2030年代に向けて複数拠点での展開を構想しています。その第一号案件として鎌倉でのホテル開業を予定しており、ブランドの立ち上げと成功モデルの確立が求められています。本ポジションは、その中でもホテルの顔となるレストラン領域を担う重要な役割であり、地域との接点づくりや業態設計まで担う板長を求めています。
この求人は、株式会社テイクアンドギヴ・ニーズの採用ページの内容をAIが読み取って整理したものです。応募の前に採用ページの原文を確かめてください。データの集め方企業サイト
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