仕事内容
株式会社下鴨茶寮の生産管理スタッフとして、料亭ブランドの食品製造における生産計画の運用、在庫管理、製造現場との連携を通じて、工場全体の生産を円滑に進める役割を担います。原材料の調達から生産品質まで、ものづくりの「要」として品質・コスト・納期をコントロールし、安定した生産体制を構築・維持します。入社後は基本業務から習得し、将来的には生産管理リーダー候補として工場運営の中核を担うことが期待されます。
【具体的な業務内容】
- 下鴨茶寮ブランドの食品（弁当・総菜・ギフトなど）を製造する伏見・十条食房において、生産計画の運用、在庫管理、製造現場との連携を通じて、工場全体の生産を円滑に進める役割を担う。
- 生産管理は、製造・品質管理・物流など多くの部門と連携しながら、品質・コスト・納期をコントロールし、ものづくりを支える「工場運営の要」となるポジション。
- 生産スケジュールの確認および製造現場との調整を行う。
- 受注状況に応じた生産計画の運用をサポートする。
- 製造ラインの進行状況を確認し、遅延やトラブル発生時の関係部門との調整を行う。
- 原材料および包材の在庫管理、棚卸業務、在庫データの管理を行う。
- 生産日報や各種帳票の入力・管理、品質・衛生基準に基づくデータ記録を行う。
- 製造、品質管理、物流部門との情報共有と安定した生産体制を支えるコミュニケーションを推進する。
- 生産効率向上や業務改善の提案、工場運営の改善活動に参加する。
【製造商品の一例】
- おせち
- 料亭のなべシリーズ
- 料亭のちりめんナッツ
- 料亭の粉しょうゆ
- 至高の昆布
【入社後のステップ】
- 入社〜半年で生産日報・在庫管理・現場連携などの基本業務を習得する。
- 1年〜で生産計画の立案補助・改善提案への参加を行う。
- 2〜3年後には生産管理リーダー候補として、工場運営の中核を担う。
- 日々の業務は一つひとつ地道なものが多いが、それらの積み重ねが料亭品質の商品を安定してお客様に届ける基盤となる。
- 現場と密に連携しながら、生産体制をより良くしていくことにやりがいを感じられるポジション。
【製造流通領域のMission】
- 料亭の食事を家庭でも楽しめるよう、料亭の食事を再現した商品を開発・製造する。
- 料亭で得られる体験を再現するため、味だけでなく見た目にもこだわった商品を開発・製造する。
- 高品質の商品をスピーディーに届けるため、原材料の調達、生産体制、生産品質において安全・安定稼働させるための仕組みを構築する。
求めるスキル・経験
必須
募集要項
- 職種
- 生産管理
- 雇用形態
- 正社員
- 想定年収
- 310万〜380万円
- 勤務地
- 京都府 京都市伏見区
- 出社・リモート
- 出社
- レベル
- メンバー
- 勤務時間
- 固定時間制 / 実働8時間 / 休憩60分
- 休日休暇
- 年間休日120日
- 給与の詳細
- 賞与 年2回 / 昇給 年2回 / みなし残業 月15時間