仕事内容
料亭の体験価値を家庭で再現する食品の商品開発部門の責任者を募集します。新商品の企画・設計から開発スケジュール、原価管理、部門メンバーのマネジメントまで幅広く担当いただきます。お弁当、お惣菜、菓子、おせちなど多岐にわたる商品の開発を通じて、料亭の味と品質を多くのお客様に届けます。
具体的な業務内容
- 新商品の企画・設計（スケジューリング、価格）を担う部門リーダーとして稼働する。
- お弁当、惣菜、鍋、菓子類など、即食から贈答、常温から冷凍まで多様な形式の商品を取り扱う。
- 主力商材である「おせち」の開発、購買、製造タスク・スケジュール管理に携わる。
- 新商品および既存商品のデザイン、仕様、品質、価格の設計や改良等の商品開発業務全般。
- 開発から販売までの工程、原価管理等の開発スケジュール・原価管理。
- 部門メンバーのマネジメントと育成。
組織構成
- 組織は20代1名、30代4名、40代7名、50代3名で構成されている。
- 食に真摯に向き合い、現場と経営をつなぐ存在として活躍できる方を求めている。
製造流通領域のMission
- 料亭の食事を家庭でも楽しめるよう、料亭の体験価値を再現した商品を開発・製造する。
- 味だけでなく見た目にもこだわった商品を開発・製造する。
- 高品質の商品をスピーディーに届けるため、原材料調達、生産体制、生産品質の安全・安定稼働の仕組みを構築する。
- 開発商品例として、お弁当、お惣菜、菓子甘未、日持ち贈答品、季節限定品、おせちがある。
求める人物像
- 決められたルーチンワークではなく、自らが開拓者となって会社の次のスタンダードを創出したい方。
- 会社や事業の成長に向け、必要となることを自ら捉え、自発的に行動できる方。
- 既存の方法に囚われず、自らの力で課題を見つけ、改善策を提案し実行できる方。
求めるスキル・経験
必須
食品業界での商品開発経験（目安：3年以上） 飲食・グルメ業界知識
部門横断での調整力とスピード感をもって動くことができる 部門横断連携
歓迎
食品業界での調理経験 飲食・グルメ業界知識
マネジメント職の経験 マネジメント経験
マーケティング分析業務の経験（STP分析等） マーケティングリサーチ経験
品質管理（HCCAP）の知識 品質マネジメント
食品製造施設の設備に関する知識 製造業界知識
衛生管理者資格
経営陣との連携経験（企画→経営陣へのプレゼン→製造・商品化のサイクルを自力で回すことができる） 経営層マネジメント経験製造業界知識
募集要項
- 職種
- 商品企画・MD
- 雇用形態
- 正社員
- 想定年収
- 500万〜800万円
- 勤務地
- 京都府 京都市伏見区
- 出社・リモート
- 出社
- 必要経験
- 3年以上
- レベル
- マネージャー
- 勤務時間
- 固定時間制 / 実働8時間 / 休憩60分
- 休日休暇
- 年間休日120日
- 給与の詳細
- 賞与 年2回 / 昇給 年2回