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仕事内容その他職種
キッチン部門のサブマネージャーとして、マネージャーを補佐しながらオープンキッチンでの調理実務を担当します。スタッフの管理・育成補助、衛生・安全管理、シフト調整、チーム連携にも携わります。
職務内容
- キッチン部門のサブマネージャーとして、マネージャーの補佐をしながら、オープンキッチンでの調理実務とスタッフの管理・育成を担っていただきます。
- お客様の目の前での調理を通じて、視覚・味覚の両面で満足いただける体験を提供するとともに、現場の衛生・安全管理、チームの連携強化にも貢献するポジションです。
- マネージャーが担う数値責任を支えながら、現場を力強く動かす実務リーダーとして活躍していただきます。
調理実務・オープンキッチン対応
- コース料理やアラカルトの調理、盛り付け
- シェフの補助業務（仕込み、器具準備、タイミング調整）
- お客様の目の前での調理にふさわしい所作とサービス提供
スタッフ管理・育成補助
- 調理スタッフ・アルバイトへの業務指示、相談対応
- 衛生・安全意識の教育、現場の雰囲気づくり
- マネージャーと連携したシフト調整・業務分担
品質・衛生管理
- 食材の鮮度・状態確認、適切な保存・取り扱い
- 調理器具・作業台・カウンター内の清掃・殺菌
- 火気・刃物などの安全な使用と作業手順の遵守
オペレーション推進
- コース進行に合わせた段取りとチーム連携
- ピークタイムの効率的なオペレーション実行
- 他部門との連携によるサービス全体の円滑化
募集要項最終確認 9/16
- 雇用形態
- 正社員
- 想定年収
- 400〜500万円/年
- 勤務地
- 東京都
- 働き方
- 記載なし
- 年間休日
- 107日
- 職種
- その他職種
- 経験年数
- 不問
- 掲載日
- 9/12
- 最終確認
- 9/16
応募資格（必須）
- ホテル・レストラン業界での管理職のご経験（店長、エリアマネージャーなど）
- ホテル・レストラン業界でのシェフ・スーシェフの経験
- リーダーシップを発揮でき、スタッフやお客様とのコミュニケーションを円滑に図れる方
- 現場での調理業務を正確かつ丁寧に遂行できる方
- PCの基本的な操作ができる人(WordやExcel等）
歓迎する経験
- 関連法規に関する知識（労基法、食品衛生法、酒税、酒販関連法など）
- 財務管理、在庫管理、マーケティングの知識
- 大規模飲食店での業務経験
- 日常英会話程度の英語スキル
求めるスキル・経験
この求人は小川珈琲株式会社の採用ページの掲載内容をもとに構成しています。応募条件の最新情報は募集元をご確認ください。
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