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仕事内容飲食店スタッフ
軽井沢オーベルジュ・ド・プリマヴェーラの副料理長候補として、料理長の下でキッチン全体の管理・調理業務・新メニュー開発・レシピ管理を担当する。30年の歴史を持つ格式高いフレンチレストランで、伝統を守りながら新しい風を吹き込むことが期待される。フレンチ調理経験10年程度が必須で、マネジメント力やコミュニケーション力を身につけながら成長できる環境。軽井沢の自然に囲まれた環境で、夏と冬でメリハリのある働き方が可能。
仕事内容
- プリマヴェーラの副料理長候補として、料理長の下でキッチン全体の管理・調理業務・新メニュー/季節限定メニューの開発・レシピ管理を担当する。
- 食材の仕入れや在庫・コスト管理、スタッフの育成・指導・衛生管理などの業務にも携わる。
- 30年の歴史を持つフレンチレストランの伝統と味を大切にしながら、新しい発想や感性を取り入れてレストランに新しい風を吹き込むことを期待されている。
- お客様にご満足いただけるお料理・サービスの向上を目指し、チームで協力し合いながらより良い店舗づくりに携わる。
- プリマヴェーラはクラシカルなフレンチ料理をベースに、地元信州の厳選した旬の食材を丁寧に調理し、素材本来の持ち味や香りを最大限に引き立てている。
- ワインは世界中から集めたものを4000本以上（5大シャトーを含む）ご用意しており、こだわりのお料理に合うワインを提案・提供している。
働く環境・魅力について
- 歴代首相5人が訪れた格式ある「プリマヴェーラ」の副料理長として、キッチン全体の指揮をとることでマネジメント力やコミュニケーション力が着実に身につく。
- 不動産業などを展開しているシマダグループは事業部ごとの繋がりで基盤が安定しており、充実の福利厚生とお給料のベースは落とさないで働くことが可能。
- 軽井沢は自然豊かな環境で、夏は涼しく避暑地として有名。秋には紅葉が美しく、自然を身近に感じながら働ける。
- 夏は観光客でにぎわい忙しいが、冬は落ち着いており、1月～3月の間で約1ヶ月の長期休暇を取ることも可能。
- 住まいのサポートとして、寮（ルームシェアタイプ・個人部屋あり）家賃1万円、借り上げ社宅家賃3万円、住宅手当2万円の制度がある。
- 職場での食事の心配は不要で、チームメンバーで一緒にまかないを食べることでチームワークの形成やスタッフへの食事の支援をしている。まかないは1食240円で提供。
シマダグループについて
- シマダグループは1952年『有限会社 烏山北部 島田精米店』として始まり、現在では不動産を母体として介護・ホテル・飲食・酒造・旅行・保育など複数の事業を展開している。
- 各事業において、不動産の仕入れから企画・設計までを一貫して手掛けており、他社にはないオンリーワンな事業を目指している。
- 2014年の初受賞から現在まで12年連続累計31作品がグッドデザイン賞を受賞している。
- 社内メディア『シマ報』で実際に働いている社員や社風、大切にしている考え方について理解を深めることができる。
- シマダグループでは年に1回、海外での研修旅行『まな旅』を行っており、海外で得た刺激や新しい価値観を事業に還元している。
- 『ヨコイト』と称して社内の部活動を行っており、同じ趣味のもとグループの垣根を越えて交流し、グループ間連携を高めている。
募集要項最終確認 8/5
- 雇用形態
- 正社員
- 想定年収
- 35万円/月〜
- 勤務地
- 長野県北佐久郡軽井沢町
- 働き方
- オフィス出社
- 年間休日
- 110日
- 職種
- 飲食店スタッフ
- 経験年数
- 10年以上
- 掲載日
- 7/3
- 最終確認
- 8/5
応募資格（必須）
- フレンチ調理経験10年程度
待遇・福利厚生
- 7つの習慣研修
- ベネフィット・ステーション
- リフレッシュ休暇
- 介護休暇
- 入社特別休暇
- 各種部活動あり(足猿、雪猿、走ろう会、映画、プラモデル部等)
- 夜勤手当
- 契約保養所
- 年間休日110日以上（週休2日制）
- 慶弔休暇
- 提携サービス優待
- 残業・深夜手当あり
- 海外研修
- 社会保険完備
- 福利厚生サービス加入
- 職場積立NISA等
- 資格取得支援
- 通勤費（上限あり）
求めるスキル・経験
この求人はシマダグループ株式会社の採用ページの掲載内容をもとに構成しています。応募条件の最新情報は募集元をご確認ください。
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