調理スタッフ（社員給食）

必須

• 時間配分をしながら人数分の調理をすることが可能な方

歓迎

• 大量調理やお弁当屋さんのキッチンなどのご経験がある方大歓迎
• もちろん調理師免許や管理栄養士の免許を持っている方大歓迎です

求める人物像

• 1人で黙々と作業をするのが好きな方
• 黙々と作業をしたい方にとても働きやすい環境です！
• 黙々と一人でお仕事をしたい方
• 臨機応変な対応（急なメニュー変更）など対応することが得意な方
• 料理を通じてスタッフの一員としてやりがいを感じることができる方

応募について

• もちろんブランクもOK
• もちろん、社員食堂での勤務が未経験でもOK！

使用ツール

調理について

• 24時間をシフト対応で勤務しているスタッフへの食事提供「昼兼夕食・夜勤用お夜食」を調理し、夕方提供しています。スタッフの夕食調理をはじめメニューの考案、配膳・片付け等をサポート。
• 施設内が下記厳禁のため、IHの調理器具でおよそ80食程度を基本的にお一人で製造していただきます。
• 1ヶ月ごとにメニューを作成しており、得意メニューなども入れていただくことも可能です。

業務内容

• 社内の女子寮内のキッチンにて、社内スタッフに提供する社食の調理・配膳をするお仕事です。
• 毎月の献立立案
• 献立のプレゼン対応
• 分量出し
• 買い出し
• 仕込み
• 調理（和洋折衷、デザート作成あり）
• 社食以外の食に関するサポート
• 個包装
• 配膳
• 片付け、後処理
• 清掃
• その他（ぬか床対応、社内部署連携事項など）
• ※仕込みに関しては、他の担当スタッフとローテーションしたり相談しながら決定することが可能です。

1日の流れ

• メイン：「プルコギ」
• 【1日の主なスケジュール例】
• ※実際の作業は複数を並行して行います
• 9:00
• 作業台やキッチンの消毒
• 炊飯準備（お米研ぎなど）
• 野菜カット（プルコギ用、サラダ用）
• 9:30
• プルコギの下味・炒め作業
• 天ぷら用のもずく洗浄・塩抜き
• 10:30
• ご飯の盛り付け・冷まし
• プルコギの焼き作業
• 2回目の炊飯
• 11:30
• 天ぷら用の下準備（玉ねぎカットなど）
• サラダの葉物準備・洗浄
• 12:00
• ご飯の蓋閉め、追い炊き分の盛り付け
• 天ぷら準備（油加熱・衣づくり）
• プルコギの味調整
• 12:30
• 天ぷら揚げ（他作業と並行）
• プルコギ・ご飯容器への詰め作業
• 13:00
• プルコギの蓋閉め・コンテナ詰め
• サラダの盛り付け、副菜の用意
• もやしとカニカマの和え物作り
• 14:00
• サラダ・天ぷら・和え物の詰め・カップ詰め
• 蓋閉め・コンテナ詰め
• ご飯のお供・味噌汁・カップ麺・ドレッシングの準備
• 15:30~16:00
• 完成した給食を休憩室へ運び並べる
• 写真撮影・報告

募集内容

• 一般的な飲食店と違って自分たちが作ったご飯を食べて喜ぶ顔を近くで見れることが嬉しくなります。
• 旬や行事を取り入れたメニューを考案スタッフの健康維持、モチベーションにつながっており、安心・安全な食事でスタッフの元気の源を担っています。

募集内容

• 先輩スタッフも優しく丁寧にお教えいたしますのでご安心ください。