その他職種条件を変える閉じる
仕事内容その他職種
軽井沢オーベルジュ・ド・プリマヴェーラの料理長候補として、キッチン全体の管理や調理、新メニュー開発、レシピ管理を担当します。食材の仕入れ・在庫・コスト管理、スタッフの育成・指導、衛生管理にも携わります。クラシカルなフレンチ料理をベースに、伝統を守りながら新しい発想を取り入れる役割です。
概要
- 「プリマヴェーラ」の料理長候補として、キッチン全体の管理・調理業務・新メニュー/季節限定メニューの開発・レシピ管理をお任せいたします。
- 食材の仕入れや在庫・コスト管理・スタッフの育成・指導・衛生管理などの業務にも携わっていただく予定です。
- 「オーベルジュ・ド・プリマヴェーラ」は30年の歴史を持つフレンチレストランで、伝統と味を大切にしながら新しい発想や感性を取り入れています。
- お客様にご満足いただけるお料理・サービスの向上を目指し、チームで協力しながらより良い店舗づくりに携わっていただきます。
プリマヴェーラの料理
- プリマヴェーラは、クラシカルなフレンチ料理をベースに、素材の味を存分に生かすことを大切にしています。
- 地元信州の厳選した旬の食材を丁寧に調理し、素材本来の持ち味や香りを最大限に引き立てています。
- 本格的なフランス料理をコース仕立てでご提供しており、伝統を感じさせる味わいと美しい盛り付けが特徴です。
- 落ち着いた雰囲気のなかで、上質な空間と心のこもったサービスをご提供しています。
ワインへのこだわり
- 徒歩5分のところにはグリル料理・ビストロ形態の姉妹店レストラン「ピレネー」がございます。
- ピレネーの店舗横には、日本有数のワインセラーを完備しております。
- ワインは世界中から集めたものを4000本以上（5大シャトーを含む）ご用意しております。
- 「プリマヴェーラ」では4000本以上あるワインの中から、こだわりのお料理に合うワインをご提案させて頂き提供をしております。
歴代首相5人が訪れた格式ある「プリマヴェーラ」の料理長経験
- キッチン全体の指揮をとることで、マネジメント力やコミュニケーション力が着実に身につきます。
- 料理長ならではのご経験を積みながら自分自身をさらに成長させ、将来の可能性を大きく広げられる環境です。
自然に囲まれた軽井沢
- 自然を身近に感じられる環境で癒やされながら、働くことができます。
募集要項最終確認 9/12
- 雇用形態
- 正社員
- 想定年収
- 60〜80万円/月
- 勤務地
- 長野県北佐久郡軽井沢町
- 働き方
- 記載なし
- 年間休日
- 110日
- 職種
- その他職種
- 経験年数
- 15年以上
- 掲載日
- 9/11
- 最終確認
- 9/12
応募資格（必須）
- 【応募条件】 フレンチ調理経験15年以上
待遇・福利厚生
- 7つの習慣研修
- クラブ活動支援
- ベネフィット・ステーション
- リフレッシュ休暇
- 介護休暇
- 契約保養所
- 年次有給休暇
- 年間休日110日以上（週休2日制）
- 慶弔休暇
- 提携サービス優待
- 東急ハーベストクラブ利用可
- 海外研修
- 産前産後休業
- 社会保険完備
- 職場積立NISA等
- 育児休暇
- 資格取得支援
求めるスキル・経験
この求人はシマダグループ株式会社の採用ページの掲載内容をもとに構成しています。応募条件の最新情報は募集元をご確認ください。
長野県のその他職種の求人132件
長野県のその他職種の求人をすべて見る（132件）募集元の採用ページから応募できます
応募はシマダグループ株式会社の採用ページで受け付けています。このページは採用ページの掲載内容をもとに構成しているため、最新の応募条件は募集元でご確認ください。
この求人と近い条件で探す数字はリンク先ページの掲載件数
この職種で探す
この勤務地で探す
- 長野県北佐久郡軽井沢町60
- 長野県478
- 長野市119
- 松本市54
- 塩尻市37
働き方・年収で探す
- 年収700万以上7,883
- 年収800万以上4,463
- 完全週休2日31,781
- 年間休日120日以上30,169
- フレックス20,142