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飲食事業部 キッチン責任者/シェフ・料理長
- 勤務地
- 東京都港区
- 休日
- 年間休日120日
- 雇用形態
- 正社員
どんな仕事かAIによる生成
飲食店舗の新規出店に伴うメニュー開発やコンセプト・企画立案、オープンまでの運営業務全般を担います。飲食店舗の運営管理・サポートとして、店舗売上・利益のマネジメント、商品・衛生・防火管理、原価管理、売り上げ改善企画立案を行います。店舗のシェフ・スタッフの育成および採用・シフト最適化をサポートし、接客サービスの質の向上にも取り組みます。
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応募資格
必須
- 飲食業界でのシェフ、料理長経験 3年以上
- 管理職経験 ２年以上
- 飲食業界でのシェフ、料理長経験 3年以上
- 商品コンセプト・商品開発
- コスト（原価）マネージメント
- 店舗のシェフ・スタッフの育成および採用・シフト最適化のサポート
- 衛生、防火管理
歓迎
- 飲食店舗の新規オープンのシェフとしての運営経験
- アパレル×食、カフェ×物販などの複合型ショップでの勤務経験
- 新規店舗の立ち上げ・業態開発のプロジェクト経験
求める人物像
- 「食」にとどまらず、ファッションやカルチャーを踏まえたライフスタイル全般への感度が高い方
- 現場に寄り添いながらも、数値目標に向けてチームを牽引できるリーダーシップのある方
- ジュングループの理念「YOU ARE THE CULTURE.」に共感し、新しいカルチャーを自ら発信したい方
募集要項最終確認 10/16
- 職種
- 調理師・調理スタッフ
- 雇用形態
- 正社員
- 役職
- キッチン責任者シェフ・料理長
- 給与
- 700〜850万円/年
- 給与の詳細
- 応相談 前職経験により厚遇 ＊実務経験により当社規定にて決定 ＊残業代全額支給（管理監督者の場合は支給条件に変更あり） ＊賞与（年2回）、昇給・昇格（年1回） 想定年収 700~850万円
- 手当
- 交通費月30,000円まで支給
- 勤務地
- 107-8384 港区南青山2-26-1 D-LIFEPLACE南青山
- 働き方
- 記載なし
- 勤務時間
- 10：00~18：30（休憩１時間） 実働7.5H
- 年間休日
- 120日
- 休日・休暇
- 有給休暇慶弔休暇産前産後・育児休業＊年間休日120日（当社カレンダーに準ずる）
- 福利厚生
- ・社員割引購入制度有・育児支援制度有＊小学校4年生前まで：時短勤務・時差勤務制度あり＊中学校入学前まで：時差勤務制度（7.5H勤務）・カフェテリアプラン（選択型福利厚生）毎年付与されるポイントを利用して、様々なメニューの中から自分に合ったメニューを自由に選択して利用できる制度です。
- 社会保険
- 社会保険完備
- 経験年数
- 2年以上
- 掲載日
- 2026/10/05 12:29（12日前）
- 最終確認
- 2026/10/16 23:58（1日前）
仕事内容
仕事内容
- 株式会社ジュンでは、ファッション・ライフスタイル提案で培った世界観を飲食領域でも展開しています。ブランドの更なる成長と店舗価値向上のため、メニュー開発の強みを活かして食の空間づくりを推進していただける「飲食事業部 飲食キッチン責任者/シェフ・料理長」を募集します。
仕事内容
- 飲食店舗の新規出店業務
- 店舗の新規オープンに伴うメニュー開発、コンセプト・企画立案。オープンに至る運営業務全般
- 飲食店舗の運営管理・サポート
- 店舗売上・利益のマネジメントおよび課題改善案の策定・実行
- 店舗のメニュー開発
- 商品管理、衛生管理、防火管理業務
- コスト（原価）マネージメント
- 売り上げ改善企画立案
- ピープルマネジメント
- 店舗のシェフ・スタッフの育成および採用・シフト最適化のサポート
- ジュングループのホスピタリティ精神を体現する接客サービスの質の向上
SALON BAKE & TEA（サロン ベイク アンド ティー）
- 『サロン アダム エ ロペ』が展開する、 旬のスイーツを楽しめるサロン・ド・テ スタイルのレストラン。
- こだわりの紅茶やコーヒーと共に季節の食材を使ったアシェットデセールやスイーツのブッフェ、パティシエが創る繊細な食事も味わえる美味しい空間です。
SALON BUTCHER & BEER（サロン ブッチャー アンド ビア）
- 『サロン アダム エ ロペ』が展開する、シャルキュトリーからバスク地方の家庭料理まで味わえるカウンタースタイルのレストラン。
- 様々な火入れの本格的肉料理を、ビールやワインと共に堪能できる空間です。
ワインビュッフェと肉 BUTCHER & WINE（ワインビュッフェトニク ブッチャー アンド ワイン）
- ワインとワインに合う本格的な肉料理・タパスの専門店。BUTCHER&WINE。
- 和牛100％のジューシーなハンバーグの他、イノシシ・鴨・鹿などジビエを使用した本格肉料理。ワインやお肉料理の付け合わせに季節の食材を使用した豊富なバリエーションのタパス。
- 国内外からセレクトしたワインをリーズナブルな価格で味わえるワインビュッフェなどあれこれちょっとずつが嬉しい、バル気分が味わえる空間です。
SALON GINZA SABOU こめ食堂（サロン ギンザ サボウ コメショクドウ）
- 『サロン アダム エ ロペ』が展開する、幻のコシヒカリ「雪ほたか」を美味しく味わえる食堂スタイルのレストラン。
- 土鍋で炊き上げる、ごはんの美味しさをさらに引き立てる、 約30種類の小鉢やおかず、ごはんのおともを組み合わせ、自分だけの定食スタイルと、店内からは、富士山の展望も おたのしみいただけます。
部署の魅力
- ファッションやワイナリー事業を展開するジュングループならではの感性と強固な経営基盤のもと、空間演出から厳選食材までこだわり抜いた新しい食体験を創出できます。 自社ワイン「シャトージュン」とのペアリングやメニュー開発など、現場主導で自由度の高い味の探求・プロデュースが可能。大手グループの安定した環境で、自身の料理人としてのこだわりを遺憾なく発揮し、食の新たな価値を形にできる魅力的な環境です。
この求人は、株式会社ジュンの採用ページの内容をAIが読み取って整理したものです。応募の前に採用ページの原文を確かめてください。データの集め方企業サイト
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